Kalbsbraten mit Vermouth-Sauce

Name: Kalbsbraten mit Vermouth-Sauce
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 85 min
Yield: 6 Personen
Cuisine: Gemüse , Salat, Fleisch, für Gäste, Weihnachten
Ingredients: 1.2 kg Kalbshohrücken , beim Metzger vorbestellt; 1 Schalotte; 1 Rüebli; 1 EL Butter; 2 dl trockener weisser Vermouth (z.B. Noilly Prat); 4 dl Kalbsfond (Lacroix) oder Fleischbouillon; 2 dl Saucen-Halbrahm; 600 g Rüebli; 200 g Schalotten; 300 g Champignons; 2 EL Olivenöl; 1.25 TL Salz; wenig Pfeffer; 0.5 Bund Rosmarin; 2 EL Bratbutter; 1.5 TL Salz; wenig Pfeffer

Premium

Zartes Kalbfleisch und Gemüse mit aromatischer Vermouth-Sauce. Perfekt zum Vorbereiten – deine Gäste werden staunen!

Vor- und Zubereiten: 40 min
Braten im Ofen: 45 min
Nährwerte pro Portion (1/6): 613 kcal

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