Kalbswürfel auf Rucola und Löwenzahn

Name: Kalbswürfel auf Rucola und Löwenzahn
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Fisch, Gemüse , Salat
Ingredients: 50 g Rucola; 50 g gebleichte Löwenzahnblätter; 1 Bio-Limette , abgeriebene Schale und 2 Esslöffel Saft; 2 EL Akazienhonig; 2 EL Kapern , abgespült, abgetropft, grob gehackt; 2 EL Olivenöl; 250 g Kalbsfilet , in ca. 1 cm grossen Würfeln; 0.5 TL Salz; wenig Pfeffer

Diese drei vertragen sich beim Tanzen: Rucola, Löwenzahn und Kalbsfilet. Ein leckerer Salat.

Vor- und Zubereiten: 35 min
Nährwerte pro Portion (1/4): 180 kcal

lactosefreiglutenfrei

Zutaten

Rucola: NaN g
gebleichte Löwenzahnblätter: NaN g

Bio-Limette, abgeriebene Schale und 2 Esslöffel Saft: NaN
Akazienhonig: NaN EL
Kapern, abgespült, abgetropft, grob gehackt: NaN EL

Olivenöl: NaN EL
Kalbsfilet, in ca. 1 cm grossen Würfeln: NaN g
Salz: NaN TL
Pfeffer: wenig

Und so wird’s gemacht

Rucola
NaN g
gebleichte Löwenzahnblätter
NaN g
Rucola und Löwenzahn in die Gläser verteilen.
Bio-Limette, abgeriebene Schale und 2 Esslöffel Saft
NaN
Akazienhonig
NaN EL
Kapern, abgespült, abgetropft, grob gehackt
NaN EL
Limettenschale und -saft, mit Honig und Kapern verrühren.
Olivenöl
NaN EL
Kalbsfilet, in ca. 1 cm grossen Würfeln
NaN g
Salz
NaN TL
Pfeffer
wenig
Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Fleisch portionenweise je ca. 1 Min. rührbraten, würzen. Herausnehmen, zur Sauce geben, in die vorbereiteten Gläser verteilen.

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Hinweise

Form: Für 4 Gläser von je ca. 2 dl.

Dazu passt: Brot.

Nährwerte

pro Portion (1/4)

Energie: 180 kcal
Fett: 9 g
Kohlenhydrate: 12 g
Eiweiss: 14 g

Kooperation

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