Kalte Randensuppe mit heisser Kartoffel

Name: Kalte Randensuppe mit heisser Kartoffel
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Kartoffeln, Kartoffeln, Getreide, Teigwaren, Gemüse , Salat
Ingredients: 2 gekochte Randen (ca. 500g), in Stücken; 1 Knoblauchzehe , gepresst; 1 Bundzwiebel mit dem Grün , in kleinen Stücken; 3 dl fettfreie Gemüsebouillon; 1 Grapefruit , nur Saft (ergibt ca. 1.5 dl); 1 Orange , nur Saft (ergibt ca. 1.5 dl); 1.5 EL Aceto balsamico; 2 EL Olivenöl; Salz , nach Bedarf; wenig Pfeffer; 4 Gschwellti (mehlig kochende Sorte) , frisch gekocht, noch heiss; Butterflöckli; wenig Fleur de Sel

Kalte Randensuppe mit heisser Kartoffel (Vegi) - Wechselbad für Geniesser!

Vor- und Zubereiten: 45 min
Nährwerte pro Portion (1/9): 249 kcal

vegetarischglutenfrei

Zutaten

gekochte Randen (ca. 500g), in Stücken: NaN
Knoblauchzehe, gepresst: NaN
Bundzwiebel mit dem Grün , in kleinen Stücken: NaN
fettfreie Gemüsebouillon: NaN dl
Grapefruit, nur Saft (ergibt ca. 1.5 dl): NaN
Orange, nur Saft (ergibt ca. 1.5 dl): NaN
Aceto balsamico: NaN EL
Olivenöl: NaN EL
Salz, nach Bedarf
Pfeffer: wenig

Gschwellti (mehlig kochende Sorte) , frisch gekocht, noch heiss: NaN
Butterflöckli
Fleur de Sel: wenig

Und so wird’s gemacht

gekochte Randen (ca. 500g), in Stücken
NaN
Knoblauchzehe, gepresst
NaN
Bundzwiebel mit dem Grün , in kleinen Stücken
NaN
fettfreie Gemüsebouillon
NaN dl
Grapefruit, nur Saft (ergibt ca. 1.5 dl)
NaN
Orange, nur Saft (ergibt ca. 1.5 dl)
NaN
Aceto balsamico
NaN EL
Olivenöl
NaN EL
Salz, nach Bedarf

Pfeffer
wenig
Randen und alle Zutaten bis und mit Öl im Mixglas pürieren, durch ein Sieb in eine Schüssel streichen, Suppe würzen.
Gschwellti (mehlig kochende Sorte) , frisch gekocht, noch heiss
NaN
Butterflöckli

Fleur de Sel
wenig

Hinweise

Servieren: Suppe in tiefen Tellern anrichten. Je eine heisse Kartoffel längs einschneiden, in die Suppe legen, Butterflöckli darauf verteilen, Fleur de sel darüberstreuen.

Nährwerte

pro Portion (1/9)

Energie: 249 kcal
Fett: 11 g
Kohlenhydrate: 31 g
Eiweiss: 5 g

Kooperation

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