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Kartoffel-Lauch-Suppe mit Miso
Die japanische Würzpaste Miso gibt dieser Kartoffel-Lauch-Suppe eine wunderbar würzige und vollmundige Note und ganz viel Umami.
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- Vor- und Zubereiten
- 30 min
- Nährwerte pro Portion (1/4)
- 365 kcal
- Umweltverträglich
- Umweltverträglichkeitsskala: 5 von 5
Zutaten
- mehlig kochende Kartoffeln
- NaN g
- Lauch
- NaN g
- Butter
- NaN EL
- Salz
- NaN TL
- Pfeffer
- wenig
- Wasser
- NaN dl
- Milch
- NaN dl
- Rosmarin
- NaN Zweiglein
- Miso-Paste
- NaN EL
- Rosmarin
- NaN Zweiglein
- Crème fraîche
- NaN g
- Pfeffer
- wenig
Und so wird’s gemacht
- mehlig kochende Kartoffeln
- NaN g
- Lauch
- NaN g
Kartoffeln schälen, Lauch halbieren, waschen, beides in ca. 1½ cm grosse Stücke schneiden.
- Butter
- NaN EL
- Salz
- NaN TL
- Pfeffer
- wenig
- Wasser
- NaN dl
- Milch
- NaN dl
- Rosmarin
- NaN Zweiglein
Butter in einer Pfanne warm werden lassen. Lauch und Kartoffeln ca. 5 Min. andämpfen, würzen. Wasser und Milch dazugiessen, Rosmarin beigeben, aufkochen. Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 15 Min. weich kochen. Rosmarin entfernen, Suppe im Mixglas fein pürieren.
- Miso-Paste
- NaN EL
- Rosmarin
- NaN Zweiglein
- Crème fraîche
- NaN g
- Pfeffer
- wenig
Miso-Paste unter die Suppe rühren, anrichten. Rosmarinnadeln abzupfen, mit der Crème fraîche auf der Suppe verteilen, würzen.
Hinweise
Ergibt: ca. 1.7 Liter
Lässt sich vorbereiten: Suppe ca. 1 Tag im Voraus zubereiten, pürieren, auskühlen, zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Suppe kurz vor dem Servieren heiss werden lassen, Miso-Paste darunterrühren, garnieren.
Hinweis: Miso-Paste ist eine japanische Würzpaste aus fermentiertem Reis und Sojabohnen. Erhältlich ist sie in Coop Supermärkten.
Nährwerte
pro Portion (1/4)
- Energie
365 kcal
- Fett
23 g
- Kohlenhydrate
32 g
- Eiweiss
7 g
En Guete!
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