Kohlrabisuppe

Name: Kohlrabisuppe
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Gemüse , Salat
Ingredients: 600 g Kohlrabi; 150 g fest kochende Kartoffeln; 1 Zwiebel; 1 EL Olivenöl; 8 dl Gemüsebouillon; 2.5 dl Halbrahm; Salz, Pfeffer , nach Bedarf; 4 EL Kernen-Mix; 2 Zweiglein Basilikum

Diese Kohlrabisuppe mit Kartoffeln und Rahm wird unglaublich cremig. Der geröstete Kernen-Mix rundet sie perfekt ab.

Vor- und Zubereiten: 35 min
Nährwerte pro Portion (1/4): 314 kcal

vegetarisch

Zutaten

Kohlrabi: NaN g
fest kochende Kartoffeln: NaN g
Zwiebel: NaN
Olivenöl: NaN EL

Gemüsebouillon: NaN dl
Halbrahm: NaN dl
Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Kernen-Mix: NaN EL
Basilikum: NaN Zweiglein

Und so wird’s gemacht

Kohlrabi
NaN g
fest kochende Kartoffeln
NaN g
Zwiebel
NaN
Olivenöl
NaN EL
Kohlrabi, Kartoffeln und Zwiebel schälen, in kleine Stücke schneiden. Öl in einer Pfanne warm werden lassen. Kohlrabi, Kartoffeln und Zwiebel ca. 3 Min. andämpfen.
Gemüsebouillon
NaN dl
Halbrahm
NaN dl
Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Bouillon und Rahm dazugiessen, aufkochen. Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 20 Min. weich köcheln. Suppe pürieren, würzen.
Kernen-Mix
NaN EL
Basilikum
NaN Zweiglein
Kernen-Mix in einer Bratpfanne ohne Fett rösten. Suppe anrichten, Kernen-Mix und Kohlrabigrün darauf verteilen. Basilikumblätter abzupfen, darüberstreuen.

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Nährwerte

pro Portion (1/4)

Energie: 314 kcal
Fett: 23 g
Kohlenhydrate: 19 g
Eiweiss: 8 g

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