Kokos-Rüebli-Suppe

Name: Kokos-Rüebli-Suppe
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Hülsenfrüchte, Gemüse , Salat
Ingredients: 600 g Rüebli; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 EL rote Currypaste (Bio); 2 EL Butter; 1 l Gemüsebouillon; 2.5 dl Kokosmilch; Salz, Pfeffer; 250 g Seidentofu; 2 EL Koriander

Herrlich würzig und cremig.

Vor- und Zubereiten: 35 min
Nährwerte pro Portion (1/4): 282 kcal
Umweltverträglich: Umweltverträglichkeitsskala: 5 von 5

vegetarisch

Zutaten

Rüebli: NaN g
Zwiebel: NaN
Knoblauchzehen: NaN
rote Currypaste (Bio): NaN EL
Butter: NaN EL

Gemüsebouillon: NaN l
Kokosmilch: NaN dl
Salz, Pfeffer

Seidentofu: NaN g
Koriander: NaN EL

Und so wird’s gemacht

Rüebli
NaN g
Zwiebel
NaN
Knoblauchzehen
NaN
rote Currypaste (Bio)
NaN EL
Butter
NaN EL
Rüebli, Zwiebel und Knoblauch in Stücke schneiden, mit der Currypaste in der warmen Butter ca. 5 Min. andämpfen.
Gemüsebouillon
NaN l
Kokosmilch
NaN dl
Salz, Pfeffer

Bouillon dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 20 Min. weich köcheln. Suppe pürieren, Kokosmilch dazugiessen, würzen.
Seidentofu
NaN g
Koriander
NaN EL
Tofu in Würfel schneiden, darauf verteilen, Koriander grob schneiden, darüberstreuen.

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Nährwerte

pro Portion (1/4)

Energie: 282 kcal
Fett: 20 g
Kohlenhydrate: 19 g
Eiweiss: 7 g

Kooperation

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