Kräuter-Spinatsuppe

Name: Kräuter-Spinatsuppe
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Kartoffeln, Kartoffeln, Getreide, Teigwaren, Gemüse , Salat
Ingredients: 2 Zwiebeln; 200 g mehlig kochende Kartoffeln; 1 EL Olivenöl; 6 dl Gemüsebouillon; 2 dl Mandelmilch; 100 g Jungspinat; 1 Bund Petersilie; Salz, Pfeffer; 100 g Mandeln; 100 g entsteinte grüne Oliven; 1 EL Olivenöl

Diese würzig-knusprige (vegane) Einlage sorgt für Biss.

Vor- und Zubereiten: 30 min
Nährwerte pro Portion (1/4): 162 kcal

veganlactosefrei

Zutaten

Zwiebeln: NaN
mehlig kochende Kartoffeln: NaN g
Olivenöl: NaN EL

Gemüsebouillon: NaN dl
Mandelmilch: NaN dl
Jungspinat: NaN g
Petersilie: NaN Bund
Salz, Pfeffer

Mandeln: NaN g
entsteinte grüne Oliven: NaN g
Olivenöl: NaN EL

Und so wird’s gemacht

Zwiebeln
NaN
mehlig kochende Kartoffeln
NaN g
Olivenöl
NaN EL
Zwiebeln und Kartoffeln in Stücke schneiden, im warmen Öl andämpfen.
Gemüsebouillon
NaN dl
Mandelmilch
NaN dl
Jungspinat
NaN g
Petersilie
NaN Bund
Salz, Pfeffer

Bouillon und Mandelmilch dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren, ca. 15 Min. köcheln. Spinat und Petersilie zur Suppe geben, pürieren, würzen.
Mandeln
NaN g
entsteinte grüne Oliven
NaN g
Olivenöl
NaN EL
Mandeln und Oliven grob hacken, im heissen Öl ca. 5 Min. braten, über die Suppe streuen.

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Nährwerte

pro Portion (1/4)

Energie: 162 kcal
Fett: 10 g
Kohlenhydrate: 11 g
Eiweiss: 3 g

Kooperation

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