Kürbissuppe mit Wacholder

Name: Kürbissuppe mit Wacholder
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Personen
Cuisine: Gemüse , Salat, Kartoffeln
Ingredients: 1 EL Olivenöl; 400 g Kürbis (z. B. Muscade), in kleinen Stücken; 200 g mehlig kochende Kartoffeln , in kleinen Stücken; 8 dl Gemüsebouillon; 1 TL Ingwer , fein gerieben; 0.5 Bund Koriander , zerzupft; 4 Wacholderbeeren , grob gehackt

Die beliebte Suppe aus Kürbis verfeinert mit leckeren Wacholderbeeren.

Vor- und Zubereiten: 35 min
Nährwerte pro Portion (1/2): 178 kcal

veganlactosefrei

Zutaten

Olivenöl: NaN EL
Kürbis (z. B. Muscade), in kleinen Stücken: NaN g
mehlig kochende Kartoffeln, in kleinen Stücken: NaN g
Gemüsebouillon: NaN dl
Ingwer, fein gerieben: NaN TL
Koriander, zerzupft: NaN Bund
Wacholderbeeren, grob gehackt: NaN

Und so wird’s gemacht

Olivenöl
NaN EL
Kürbis (z. B. Muscade), in kleinen Stücken
NaN g
mehlig kochende Kartoffeln, in kleinen Stücken
NaN g
Gemüsebouillon
NaN dl
Ingwer, fein gerieben
NaN TL
Koriander, zerzupft
NaN Bund
Wacholderbeeren, grob gehackt
NaN
Öl in einer Pfanne warm werden lassen. Kürbis und Kartoffeln andämpfen. Bouillon dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren. Zugedeckt ca. 20 Min. köcheln, pürieren. Ingwer darunterrühren. Suppe anrichten, Koriander und Wacholder darüberstreuen.

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Hinweise

Tipp: Statt Koriander Petersilie oder Thymian verwenden.

Nährwerte

pro Portion (1/2)

Energie: 178 kcal
Fett: 8 g
Kohlenhydrate: 22 g
Eiweiss: 4 g

Kooperation

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