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Lachs mit Sellerie-Kartoffelstampf
Dieses delikate, leichte Gericht ist glutenfrei.
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- Vor- und Zubereiten
- 35 min
- Nährwerte pro Portion (1/2)
- 557 kcal
- Umweltverträglich
- Umweltverträglichkeitsskala: 2 von 5
Zutaten
- mehlig kochende Kartoffeln
- NaN g
- Sellerie
- NaN g
- Salzwasser, siedend
- Milch
- NaN dl
- Halbrahm
- NaN dl
- grobkörniger Senf
- NaN EL
- Muskat
- wenig
- Salz, Pfeffer, nach Bedarf
- Olivenöl
- NaN EL
- Lachsfilets ohne Haut (Bio, je ca. 120 g)
- NaN
- Salz
- NaN TL
- Pfeffer
- wenig
- Jungspinat
- NaN g
- Sultaninen
- NaN EL
- Salz
- NaN Prisen
Und so wird’s gemacht
- mehlig kochende Kartoffeln
- NaN g
- Sellerie
- NaN g
- Salzwasser, siedend
Ofen auf 60 Grad vorheizen, Schüssel, Platte und Teller vorwärmen. Kartoffeln und Sellerie schälen, beides in ca. 2 cm grosse Stücke schneiden, offen im siedenden Salzwasser ca. 20 Min. sehr weich kochen. Wasser abgiessen, Restfeuchtigkeit der Kartoffeln unter Hin-und-her-Bewegen der Pfanne auf der ausgeschalteten Platte verdampfen lassen, bis die Kartoffeln weisslich und trocken sind. Kartoffeln und Sellerie mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken.
- Milch
- NaN dl
- Halbrahm
- NaN dl
- grobkörniger Senf
- NaN EL
- Muskat
- wenig
- Salz, Pfeffer, nach Bedarf
Milch mit dem Rahm heiss werden lassen, unter Rühren nach und nach zum Stampf geben, bis er die gewünschte Konsistenz hat. Senf darunterrühren, würzen, warm stellen.
- Olivenöl
- NaN EL
- Lachsfilets ohne Haut (Bio, je ca. 120 g)
- NaN
- Salz
- NaN TL
- Pfeffer
- wenig
- Jungspinat
- NaN g
- Sultaninen
- NaN EL
- Salz
- NaN Prisen
Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Lachs würzen, beidseitig je ca. 1½ Min. braten. Herausnehmen, Lachs warm stellen. Spinat und Sultaninen in dieselbe Pfanne geben. Spinat zusammenfallen lassen, salzen, mit dem Lachs und dem Kartoffelstampf anrichten.
Hinweise
Schweizer Alpenlachs: Frisch, regional und gesund: Lachs ist vitamin- und mineralstoffreich. Zudem enthält er wertvolle Omega-3 Fettsäuren und Proteine. Swiss Lachs ist in grösseren Coop Supermärkten mit Fischtheke erhältlich.
Nährwerte
pro Portion (1/2)
- Energie
557 kcal
- Fett
30 g
- Kohlenhydrate
35 g
- Eiweiss
32 g
En Guete!
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