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Mascarpone-Mousse mit Rhabarberkompott
Diese Mascarpone-Mousse mit Rhabarberkompott ist die fruchtige-frische Krönung deines Frühlingsmenüs.
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- Vor- und Zubereiten
- 20 min
- Kühl stellen
- 3 h
- Nährwerte pro Portion (1/4)
- 588 kcal
Zutaten
- roter Rhabarber
- NaN g
- Vanillestängel
- NaN
- Zucker
- NaN EL
- Wasser
- NaN EL
- tiefgekühlte Himbeeren (siehe Hinweis)
- NaN g
- Mascarpone
- NaN g
- Zucker
- NaN EL
- Rahmquark
- NaN g
- Vollrahm
- NaN dl
Und so wird’s gemacht
- roter Rhabarber
- NaN g
- Vanillestängel
- NaN
- Zucker
- NaN EL
- Wasser
- NaN EL
- tiefgekühlte Himbeeren (siehe Hinweis)
- NaN g
Rhabarber in ca. 4 cm grosse Stücke schneiden, in eine Pfanne geben. Vanillestängel längs aufschneiden, Samen auskratzen, mit dem Zucker, Wasser und den Himbeeren daruntermischen. Zugedeckt ca. 2 Min. knapp weich kochen, auskühlen.
- Mascarpone
- NaN g
- Zucker
- NaN EL
- Rahmquark
- NaN g
- Vollrahm
- NaN dl
Mascarpone und Zucker in einer Schüssel mit den Schwingbesen des Handrührgeräts kurz rühren. Quark daruntermischen. Rahm knapp steif schlagen, sorgfältig unter die Masse ziehen.
Je ca. 2 EL Rhabarberkompott in den Gläsern verteilen. Mousse darauf anrichten, zugedeckt ca. 3 Std. kühl stellen. Kurz vor dem Servieren restliches Kompott darauf verteilen.
Hinweise
Form: Für 4 Gläser von je ca. 3 dl
Lässt sich vorbereiten: Das Dessert ca. 1 Tag im Voraus zubereiten, zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
Hinweis: die tiefgekühlten Himbeeren dienen als Unterstützung für die Farbe der Rhabarbern.
Nährwerte
pro Portion (1/4)
- Energie
588 kcal
- Fett
49 g
- Kohlenhydrate
28 g
- Eiweiss
9 g
En Guete!
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