Mini-Fruchtroulade

Name: Mini-Fruchtroulade
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 230 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Milchprodukte, Käse , Eier, Früchte
Ingredients: 200 g Nektarinen , in Stücken; 100 g Himbeeren; 70 g Zucker; 1 EL Zitronensaft; 3 Blätter Gelatine ca. 5 Min. in kaltem Wasser eingelegt, abgetropft; 2 EL Zucker; 40 g Frischkäse (z. B. Philadelphia Joghurt); 4 EL Vollrahm; 0.5 EL Puderzucker; 1 Vanillestängel längs aufgeschnitten, nur ausgekratzte Samen

Im Sommer darf der Backofen ruhig mal Pause machen. Diese ungebackene Nektarinen-Himbeer-Roulade lässt sich auch vorbereiten.

Vor- und Zubereiten: 50 min
Kühl stellen: 3 h
Nährwerte pro Stück (1/16): 51 kcal

glutenfrei

Zutaten

Gelee

Nektarinen, in Stücken: NaN g
Himbeeren: NaN g
Zucker: NaN g
Zitronensaft: NaN EL

Gelatine ca. 5 Min. in kaltem Wasser eingelegt, abgetropft: NaN Blätter
Zucker: NaN EL

Füllung

Frischkäse (z. B. Philadelphia Joghurt): NaN g
Vollrahm: NaN EL
Puderzucker: NaN EL
Vanillestängel längs aufgeschnitten, nur ausgekratzte Samen: NaN

Und so wird’s gemacht

Gelee
Nektarinen, in Stücken
NaN g
Himbeeren
NaN g
Zucker
NaN g
Zitronensaft
NaN EL
Nektarinen, Himbeeren, Zucker und Zitronensaft in einer Pfanne aufkochen, Hitze reduzieren, unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. köcheln, bis die Nektarinen weich sind, pürieren, durch ein Sieb zurück in die Pfanne giessen. Bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren ca. 10 Min. köcheln.
Gelatine ca. 5 Min. in kaltem Wasser eingelegt, abgetropft
NaN Blätter
Zucker
NaN EL
Gelatine darunterrühren. Zucker auf einen mit Backpapier belegten Blechrücken streuen, Geleemasse darauf ca. 15 x 25 cm ausstreichen, ca. 2 Std. kühl stellen, bis die Masse fest ist.
Füllung
Frischkäse (z. B. Philadelphia Joghurt)
NaN g
Vollrahm
NaN EL
Puderzucker
NaN EL
Vanillestängel längs aufgeschnitten, nur ausgekratzte Samen
NaN
Für die Füllung alle Zutaten in einen Messbecher geben und steif schlagen.

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Hinweise

Füllen: Füllung auf dem Gelee ausstreichen, dabei an einer Längsseite einen Rand von ca. 2 cm frei lassen. Mit einem Spachtel sorgfältig vom Backpapier lösen, von der Längsseite her satt aufrollen, ca. 1 Std. kühl stellen, Rouladenränder gerade schneiden.

Lässt sich vorbereiten: Fruchtroulade 1/2 Tag im Voraus zubereiten. Zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.

Nährwerte

pro Stück (1/16)

Energie: 51 kcal
Fett: 2 g
Kohlenhydrate: 8 g
Eiweiss: 1 g

Kooperation

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