Mini-Spargel-Tartelettes

Name: Mini-Spargel-Tartelettes
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 100 min
Yield: 6 Personen
Cuisine: Kartoffeln, Getreide, Teigwaren, Milchprodukte, Käse , Eier, Gemüse , Salat, Ostern, Brunch & Frühstück, für Gäste
Ingredients: 250 g Mehl; 0.5 TL Salz; 20 g geriebener Sbrinz; 50 g Butter , kalt; 1.5 dl Wasser; 500 g grüne Spargeln; 2 Bundzwiebeln mit dem Grün; 0.5 EL Olivenöl; 0.5 TL Salz; wenig Pfeffer; 2 EL Paniermehl; 2 Eier; 125 g Halbfettquark; 30 g geriebener Sbrinz; 0.25 TL Salz; wenig Pfeffer; wenig Micro Greens

Klein, aber oho: Diese Tartelettes stecken Dank der Spargeln voller Frühling, und der Quarkguss macht sie schön leicht.

Vor- und Zubereiten: 40 min
Kühl stellen: 30 min
Backen: 30 min
Nährwerte pro Stück: 328 kcal

vegetarisch

Zutaten

Mehl: NaN g
Salz: NaN TL
geriebener Sbrinz: NaN g
Butter, kalt: NaN g
Wasser: NaN dl

grüne Spargeln: NaN g
Bundzwiebeln mit dem Grün: NaN
Olivenöl: NaN EL
Salz: NaN TL
Pfeffer: wenig

Paniermehl: NaN EL
Eier: NaN
Halbfettquark: NaN g
geriebener Sbrinz: NaN g
Salz: NaN TL
Pfeffer: wenig

Micro Greens: wenig

Und so wird’s gemacht

Mehl
NaN g
Salz
NaN TL
geriebener Sbrinz
NaN g
Butter, kalt
NaN g
Wasser
NaN dl
Mehl, Salz und Käse in einer Schüssel mischen. Butter in Stücke schneiden, beigeben, von Hand zu einer gleichmässig krümeligen Masse verreiben. Wasser dazugiessen, rasch zu einem weichen Teig zusammenfügen, zugedeckt ca. 30 Min. kühl stellen.
grüne Spargeln
NaN g
Bundzwiebeln mit dem Grün
NaN
Olivenöl
NaN EL
Salz
NaN TL
Pfeffer
wenig
Unteren hölzernen Teil der Spargeln wegschneiden, Spargelspitzen ca. 4 cm lang abschneiden, restliche Spargeln schräg in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Bundzwiebeln in feine Ringe schneiden. Öl in einer beschichteten Bratpfanne warm werden lassen. Bundzwiebeln und Spargeln ca. 5 Min. andämpfen, würzen, etwas abkühlen.
Paniermehl
NaN EL
Eier
NaN
Halbfettquark
NaN g
geriebener Sbrinz
NaN g
Salz
NaN TL
Pfeffer
wenig
Ofen auf 220 Grad vorheizen. Teig in sechs Portionen teilen, zu Kugeln formen, etwas flach drücken, zu Rondellen von ca. 12 cm Ø auswallen. Rondellen in die vorbereiteten Formen legen, gut andrücken. Böden mit einer Gabel dicht einstechen, Paniermehl darauf verteilen. Eier mit dem Quark und Käse verrühren, würzen. Spargelstücke daruntermischen, auf den Teigböden verteilen, Spargelspitzen darauflegen.
Micro Greens
wenig
Backen: ca. 30 Min. auf der untersten Rille des Ofens. Herausnehmen, Tartelettes aus den Förmchen nehmen, anrichten. Micro Greens darauf verteilen.

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Hinweise

Form: Für 6 Tartelettes-Förmchen von je ca. 10 cm Ø, gefettet und bemehlt

Nährwerte

pro Stück

Energie: 328 kcal
Fett: 14 g
Kohlenhydrate: 37 g
Eiweiss: 14 g

Kooperation

Betty Bossi entwickelt alle Rezepte mit Miele Geräten.

En Guete!

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