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Ofenrösti mit zartem Saibling
Lauch, Peperoncino und Speckwürfeli machen die Rösti herrlich aromatisch, dazu passt der zarte Saibling perfekt.
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- Vor- und Zubereiten
- 20 min
- Backen
- 40 min
- Nährwerte pro Portion (1/4)
- 586 kcal
Zutaten
- Schnittlauch
- NaN EL
- Halbfettquark
- NaN g
- Salz
- NaN Prisen
- Pfeffer
- wenig
- Saiblingfilets mit Haut (Bio, je ca.130 g)
- NaN
- Olivenöl
- NaN EL
- Thymian
- NaN Zweiglein
- Gschwellti (fest kochende Sorte) vom Vortag
- NaN kg
- Lauch
- NaN g
- roter Peperoncino
- NaN
- Speckwürfeli
- NaN g
- Salz
- NaN TL
- Butter
- NaN g
- Salz
- NaN TL
- Pfeffer
- wenig
- Bio-Zitrone
- NaN
Und so wird’s gemacht
- Schnittlauch
- NaN EL
- Halbfettquark
- NaN g
- Salz
- NaN Prisen
- Pfeffer
- wenig
Ofen auf 220 Grad vorheizen. Schnittlauch fein schneiden, mit dem Quark, Salz und Pfeffer verrühren, zugedeckt kühl stellen.
- Saiblingfilets mit Haut (Bio, je ca.130 g)
- NaN
- Olivenöl
- NaN EL
- Thymian
- NaN Zweiglein
Fischfilets mit einer Pinzette von allfälligen Gräten befreien. Fisch mit Öl bestreichen, Thymian darauflegen, zugedeckt kühl stellen.
- Gschwellti (fest kochende Sorte) vom Vortag
- NaN kg
- Lauch
- NaN g
- roter Peperoncino
- NaN
- Speckwürfeli
- NaN g
- Salz
- NaN TL
- Butter
- NaN g
Gschwellti an der Röstiraffel in eine Schüssel reiben, Lauch und Peperoncino in Ringe schneiden, beides mit den Speckwürfeli beigeben. salzen, mischen, ca. 2 cm dick auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen, leicht andrücken. Butter in Stücke schneiden, auf der Rösti verteilen.
- Salz
- NaN TL
- Pfeffer
- wenig
- Bio-Zitrone
- NaN
Backen: ca. 30 Min. in der oberen Hälfte des Ofens. Herausnehmen, Fisch würzen, auf die Rösti legen. Fertig backen: ca. 10 Min. Herausnehmen, Zitrone in Schnitze schneiden, mit der Rösti mit dem Fisch anrichten. Kräuterquark dazu servieren
Hinweise
Nicht vergessen: Für die Rösti brauchst du Gschwellti! Also koche die Kartoffeln bereits am Vortag und lasse sie abtropfen. Bis am nächsten Tag bewahrst du die Gschwellti zugedeckt bei Raumtemperatur auf.
Nährwerte
pro Portion (1/4)
- Energie
586 kcal
- Fett
27 g
- Kohlenhydrate
39 g
- Eiweiss
42 g
En Guete!
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