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Orangenrosette
Orangenrosette mit delikater Fülllung - Grand Marnier darf dabei nicht fehlen!
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- Vor- und Zubereiten
- 30 min
- Backen
- 50 min
- Marinieren
- 4 h
- Nährwerte pro Portion (1/4)
- -
Zutaten
- Orangeat
- NaN g
- Orange, abgeriebene Schale und Saft
- NaN
- Grand Marnier
- NaN EL
- Mandelblättchen
- NaN g
- Butter
- NaN g
- Zucker
- NaN g
- Eigelbe
- NaN
- Orangen, abgerieben Schale und 6 Esslöffel Saft
- NaN
- Eiweisse
- NaN
- Salz
- NaN Prise
- Zucker
- NaN g
- Mehl
- NaN g
- Backpulver
- NaN TL
- gemahlene geschälte Mandeln
- NaN g
- Puderzucker zum Bestäuben
- kandierte Orangenscheiben für die Garnitur
Und so wird’s gemacht
- Orangeat
- NaN g
- Orange, abgeriebene Schale und Saft
- NaN
- Grand Marnier
- NaN EL
- Mandelblättchen
- NaN g
Alle Zutaten bis und mit Grand Marnier mischen, zugedeckt einige Stunden marinieren. Form einfetten, Boden mit Backpapier belegen, mit den Mandelblättchen ausstreuen, kühl stellen.
- Butter
- NaN g
- Zucker
- NaN g
- Eigelbe
- NaN
- Orangen, abgerieben Schale und 6 Esslöffel Saft
- NaN
- Eiweisse
- NaN
- Salz
- NaN Prise
Butter weich rühren. Zucker und Eigelb beifügen, rühren, bis die Masse hell ist. Orangenschale und Saft daruntermischen. Eiweiss und Salz steif schlagen, die Hälfte des Zuckers zufügen, weiterschlagen, bis die Masse glänzt.
- Zucker
- NaN g
- Mehl
- NaN g
- Backpulver
- NaN TL
- gemahlene geschälte Mandeln
- NaN g
- Puderzucker zum Bestäuben
- kandierte Orangenscheiben für die Garnitur
Restlichen Zucker beigeben, kurz weiterschlagen. Mehl und Backpulver sieben, lagenweise mit 2/3 des Eischnees auf die Eigelbmasse geben,mit dem Gummischaber sorgfältig darunterziehen. Restlichen Eischnee mit den gemahlenen Mandeln und dem marinierten Orangeat mischen. Die Hälfte des Teiges in die vorbereitete Form füllen, Eiweissmasse darauf verteilen, restlichen Teig darübergeben, glattstreichen.
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Hinweise
Form: für die Rosettenform oder eine Springform von 24cm Ø
Backen: Ca. 50 Min. auf der untersten Rille des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Leicht abkühlen, auf ein Gitter stürzen, auskühlen, mit Puderzucker bestäuben und mit kandierten Orangen garnieren.
Nährwerte
pro Portion (1/4)
- Energie
-
- Fett
-
- Kohlenhydrate
-
- Eiweiss
-
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