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Peperonata
Ofengeschmorte Peperoni und Knoblauch harmonieren perfekt. Mit der leichten Säure des Acetos zaubern wir so mediterrane Aromen auf den Teller.
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- Backen
- 35 min
- Vor- und Zubereiten
- 30 min
- Nährwerte pro Portion (1/4)
- 125 kcal
Zutaten
- farbige Peperoni (ca. 1½ kg)
- NaN
- Knoblauchzehen in der Schale
- NaN
- Olivenöl
- NaN EL
- Aceto balsamico bianco
- NaN EL
- Fleur de Sel
- NaN TL
- Pfeffer
- wenig
- Basilikum
- NaN Bund
Und so wird’s gemacht
- farbige Peperoni (ca. 1½ kg)
- NaN
- Knoblauchzehen in der Schale
- NaN
- Olivenöl
- NaN EL
Ofen auf 240 Grad vorheizen. Peperoni halbieren, entkernen, mit den Knoblauchzehen samt Schale und dem Öl in einer Schüssel mischen, auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen.
Backen: ca. 35 Min. in der Mitte des Ofens. Herausnehmen, Peperoni mit einem feuchten Tuch bedecken, ca. 15 Min. abkühlen.
- Aceto balsamico bianco
- NaN EL
- Fleur de Sel
- NaN TL
- Pfeffer
- wenig
- Basilikum
- NaN Bund
Haut von den Peperoni abziehen, Peperoni in Stücke schneiden, in eine Schüssel geben. Knoblauch aus der Schale drücken, mit dem Aceto beigeben, mischen, würzen. Peperonata anrichten, Basilikumblätter abzupfen, darauf verteilen.
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Hinweise
Tipp: Für eine scharfe Peperonata 1 roten Peperoncino entkernen und mit den Peperoni mitbacken.
Lässt sich vorbereiten: Peperonata ca. ½ Tag im Voraus zubereiten, zugedeckt beiseite stellen.
Nährwerte
pro Portion (1/4)
- Energie
125 kcal
- Fett
7 g
- Kohlenhydrate
13 g
- Eiweiss
2 g
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