Polentataler mit Pilzgemüse

Name: Polentataler mit Pilzgemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Personen
Cuisine: Kartoffeln, Getreide, Teigwaren, Gemüse , Salat
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 TL Olivenöl; 5 dl Gemüsebouillon; 120 g mittelfeiner Maisgriess (4 Min.); 2 Zweiglein glattblättrige Petersilie; 20 g Baumnusskerne; 2 EL geriebener Sbrinz; 200 g Pilze (z. B. Eierschwämme, Champignons oder Kräuterseitlinge); 100 g Cicorino rosso; 100 g kernlose Trauben; 0.5 EL Olivenöl; 0.5 TL Salz; wenig Pfeffer; 50 g Roquefort

Ideal, wenn es schnell gehen muss: Dieses herbstliche Vegi-Gericht ist währschaft und doch erstaunlich leicht.

Vor- und Zubereiten: 15 min
Backen: 10 min
Nährwerte pro Portion (1/2): 552 kcal
Umweltverträglich: Umweltverträglichkeitsskala: 4 von 5

schlank

Zutaten

Zwiebel: NaN
Knoblauchzehe: NaN
Olivenöl: NaN TL
Gemüsebouillon: NaN dl
mittelfeiner Maisgriess (4 Min.): NaN g
glattblättrige Petersilie: NaN Zweiglein
Baumnusskerne: NaN g
geriebener Sbrinz: NaN EL

Pilze (z. B. Eierschwämme, Champignons oder Kräuterseitlinge): NaN g
Cicorino rosso: NaN g
kernlose Trauben: NaN g
Olivenöl: NaN EL
Salz: NaN TL
Pfeffer: wenig
Roquefort: NaN g

Und so wird’s gemacht

Zwiebel
NaN
Knoblauchzehe
NaN
Olivenöl
NaN TL
Gemüsebouillon
NaN dl
mittelfeiner Maisgriess (4 Min.)
NaN g
glattblättrige Petersilie
NaN Zweiglein
Baumnusskerne
NaN g
geriebener Sbrinz
NaN EL
Ofen auf 220 Grad vorheizen. Zwiebel und Knoblauch schälen, beides fein hacken. Öl in einer Pfanne warm werden lassen. Zwiebel und Knoblauch andämpfen. Bouillon dazugiessen, aufkochen. Maisgriess einrühren, unter Rühren bei kleiner Hitze ca. 4 Min. zu einem dicken Brei köcheln. Petersilie grob schneiden, daruntermischen. Polenta zu zwei Rondellen von je ca. 15 cm Ø auf einem mit Backpapier belegten Blech ausstreichen. Baumnusskerne grob hacken, mit dem Käse darauf verteilen.
Backen: ca. 10 Min. in der Mitte des Ofens.
Pilze (z. B. Eierschwämme, Champignons oder Kräuterseitlinge)
NaN g
Cicorino rosso
NaN g
kernlose Trauben
NaN g
Olivenöl
NaN EL
Salz
NaN TL
Pfeffer
wenig
Roquefort
NaN g
Pilze in Scheiben, Cicorino in breite Streifen schneiden, Trauben halbieren. Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Pilze ca. 4 Min. rührbraten. Cicorino und Trauben ca. 1 Min. mitrührbraten, würzen, auf der Polenta-Pizza verteilen. Käse in Stücke schneiden, darauf verteilen.

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Hinweise

Kein Blauschimmel-Fan? Dann verwenden Sie statt Roquefort zerkrümelten Feta, Frischkäse, in Stücken, oder 3 EL Reibkäse.

Nährwerte

pro Portion (1/2)

Energie: 552 kcal
Fett: 25 g
Kohlenhydrate: 57 g
Eiweiss: 19 g

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