Raffinierte Saucen für Fleisch-Fondues

Name: Raffinierte Saucen für Fleisch-Fondues
Yield: 4 Personen
Cuisine: Gemüse , Salat, Früchte
Ingredients: 2 EL Limettensaft; 1 dl Gemüsebouillon; 1 Avocado , entsteint, 1/3 in Würfeli, beiseite gestellt, Rest in Stücken; 1 grüner Peperoncino , entkernt, fein gehackt; 3 EL glattblättrige Petersilie oder Koriander , fein gehackt; Salz, Pfeffer , nach Bedarf; 1 TL milder Senf; 1 EL Weissweinessig; 0.5 Bio-Orange , wenig abgeriebene Schale und Saft; 150 g Bierrettich , fein gerieben; Salz, Pfeffer , nach Bedarf; 1 dl Kokosmilch; 3 EL Mango-Chutney aus dem Glas; ca. 100 g Joghurt nature; 0.5 Mango , in Würfeli; Salz, Pfeffer , nach Bedarf

Es geht nichts über selbst gemachte Fondue-Saucen. Wie wärs mit Kokos-Mango, Rettich-Orangen oder Avocado?

Nährwerte pro Portion (1/4): -

vegetarisch

Zutaten

Avocado-Sauce (ca. 2 1/2 dl)

Limettensaft: NaN EL
Gemüsebouillon: NaN dl
Avocado, entsteint, 1/3 in Würfeli, beiseite gestellt, Rest in Stücken: NaN
grüner Peperoncino, entkernt, fein gehackt: NaN
glattblättrige Petersilie oder Koriander , fein gehackt: NaN EL
Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Rettich-Orangen-Sauce (ca. 2 1/2 dl)

milder Senf: NaN TL
Weissweinessig: NaN EL
Bio-Orange, wenig abgeriebene Schale und Saft: NaN
Bierrettich, fein gerieben: NaN g
Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Kokos-Mango-Sauce (ca. 2 1/2 dl)

Kokosmilch: NaN dl
Mango-Chutney aus dem Glas: NaN EL
Joghurt nature: ca.NaN g
Mango, in Würfeli: NaN
Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Und so wird’s gemacht

Avocado-Sauce (ca. 2 1/2 dl)
Limettensaft
NaN EL
Gemüsebouillon
NaN dl
Avocado, entsteint, 1/3 in Würfeli, beiseite gestellt, Rest in Stücken
NaN
grüner Peperoncino, entkernt, fein gehackt
NaN
glattblättrige Petersilie oder Koriander , fein gehackt
NaN EL
Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Alle Zutaten bis und mit Koriander mischen, pürieren. Avocadowürfeli daruntermischen, Sauce würzen.
Rettich-Orangen-Sauce (ca. 2 1/2 dl)
milder Senf
NaN TL
Weissweinessig
NaN EL
Bio-Orange, wenig abgeriebene Schale und Saft
NaN
Bierrettich, fein gerieben
NaN g
Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Senf, Essig und Orangenschale und -saft gut verrühren, Rettich daruntermischen, Sauce würzen.
Kokos-Mango-Sauce (ca. 2 1/2 dl)
Kokosmilch
NaN dl
Mango-Chutney aus dem Glas
NaN EL
Joghurt nature
ca.NaN g
Mango, in Würfeli
NaN
Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Kokosmilch mit dem Chutney ca. 10 Min. köcheln, auskühlen. Joghurt und Mangowürfeli darunterrühren, Sauce würzen.

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Hinweise

Tipp: Restliche Kokosmilch gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahren.

Nährwerte

pro Portion (1/4)

Energie: -
Fett: -
Kohlenhydrate: -
Eiweiss: -

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