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Rhabarber-Joghurt-Köpfli
Fruchtig-leicht und dennoch cremig. Diese Joghurt-Köpfli sind ein schönes Dessert für viele Gelegenheiten
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- Vor- und Zubereiten
- 35 min
- Kühl stellen
- 4 h
- Nährwerte pro Stück
- 112 kcal
Zutaten
- Rhabarber
- NaN g
- Wasser
- NaN EL
- Birkenzucker (Xylit)
- NaN EL
- tiefgekühlte Himbeeren
- NaN g
- Gelatine
- NaN Blätter
- Vanillestängel
- NaN
- Joghurt nature (Bio)
- NaN g
- Birkenzucker (Xylit)
- NaN EL
- frisches Eiweiss
- NaN
- Salz
- NaN Prise
- Birkenzucker (Xylit)
- NaN TL
Und so wird’s gemacht
- Rhabarber
- NaN g
- Wasser
- NaN EL
- Birkenzucker (Xylit)
- NaN EL
- tiefgekühlte Himbeeren
- NaN g
Rhabarber schälen, schräg in ca. 2 cm grosse Stücke schneiden, mit dem Wasser und dem Birkenzucker in einer Pfanne zugedeckt ca. 5 Min. knapp weich köcheln. Himbeeren daruntermischen, ca. 2 Min. ziehen lassen, abtropfen, dabei den Saft auffangen. Rhabarberkompott beiseite stellen.
- Gelatine
- NaN Blätter
- Vanillestängel
- NaN
- Joghurt nature (Bio)
- NaN g
- Birkenzucker (Xylit)
- NaN EL
Gelatine in kaltem Wasser ca. 5 Min. einlegen. Vanillestängel längs aufschneiden, Samen auskratzen, mit dem Joghurt und dem Birkenzucker verrühren. 3 EL des aufgefangenen Rhabarbersafts in einer kleinen Pfanne heiss werden lassen, Gelatine abtropfen, darin auflösen, mit 3 EL Joghurtmasse verrühren und sofort unter die restliche Masse rühren.
- frisches Eiweiss
- NaN
- Salz
- NaN Prise
- Birkenzucker (Xylit)
- NaN TL
Eiweiss mit dem Salz und dem Birkenzucker steif schlagen, mit dem Gummischaber sorgfältig unter die Joghurtmasse ziehen, in die vorbereiteten Förmchen verteilen. Zugedeckt im Kühlschrank ca. 4 Std. fest werden lassen.
Köpfli mit einer Messerspitze sorgfältig vom Förmchenrand lösen. Förmchen kurz in heisses Wasser tauchen, Köpfli auf Teller stürzen, mit dem Rhabarberkompott anrichten.
Hinweise
Für 4 Förmchen von je ca. 1¼ dl, kalt ausgespült
Hinweis: 1 TL Birkenzucker (Xylit) entspricht der Süsskraft von 4 g Kristallzucker bzw. 1 Würfelzucker. Birkenzucker ist in grösseren Coop Supermärkten erhältlich.
Nährwerte
pro Stück
- Energie
112 kcal
- Fett
3 g
- Kohlenhydrate
17 g
- Eiweiss
6 g
En Guete!
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