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Rhabarberkuchen mit Streuseln
Ein Rhabarber-Streuselkuchen für den Geburtstag: mürbe, fruchtig und fein duftend – genau so soll ein Kuchen sein!
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- Vor- und Zubereiten
- 30 min
- Backen
- 1 h
- Nährwerte pro Stück (1/16)
- 334 kcal
Zutaten
- Butter, weich
- NaN g
- Zucker
- NaN g
- Salz
- NaN Prisen
- Eier
- NaN
- Vanillestängel
- NaN
- Mehl
- NaN g
- gemahlene geschälte Mandeln
- NaN g
- Backpulver
- NaN TL
- roter Rhabarber
- NaN g
- Vanillezucker
- NaN Päckli
- Zucker
- NaN EL
- Mehl
- NaN g
- gemahlene geschälte Mandeln
- NaN g
- Zucker
- NaN g
- Butter, kalt
- NaN g
- Puderzucker
- NaN g
- Zitronensaft
- ca.NaN EL
Und so wird’s gemacht
- Butter, weich
- NaN g
- Zucker
- NaN g
- Salz
- NaN Prisen
- Eier
- NaN
- Vanillestängel
- NaN
Ofen auf 180 Grad vorheizen. Butter in eine Schüssel geben, Zucker und Salz beigeben, mit den Schwingbesen des Handrührgeräts verrühren. Ein Ei nach dem andern darunterrühren, weiterrühren, bis die Masse heller ist. Vanillestängel längs aufschneiden, Samen auskratzen, beigeben.
- Mehl
- NaN g
- gemahlene geschälte Mandeln
- NaN g
- Backpulver
- NaN TL
Mehl, Mandeln und Backpulver mischen, unter die Masse mischen. Teig in die vorbereitete Form füllen.
- roter Rhabarber
- NaN g
- Vanillezucker
- NaN Päckli
- Zucker
- NaN EL
Rhabarber in ca. 4 cm grosse Stücke schneiden, mit dem Vanillezucker und dem Zucker in einer Schüssel mischen, auf dem Teig verteilen.
- Mehl
- NaN g
- gemahlene geschälte Mandeln
- NaN g
- Zucker
- NaN g
- Butter, kalt
- NaN g
Mehl, Mandeln und Zucker in einer Schüssel mischen. Butter in Stücke schneiden, beigeben, mit den Händen zu einer gleichmässig krümeligen Masse verreiben. Streusel auf dem Rhabarber verteilen.
Backen: ca. 1 Std. in der unteren Hälfte des Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, Formenrand entfernen, Streuselkuchen auf dem Formenboden oder auf einem Gitter auskühlen.
- Puderzucker
- NaN g
- Zitronensaft
- ca.NaN EL
Puderzucker und Zitronensaft in einer Schüssel verrühren. Glasur auf dem Streuselkuchen verteilen, trocknen lassen.
Hinweise
Form: Für die quadratische Springform mit Transporthaube von ca. 24 cm oder für eine Springform von ca. 24 cm Ø, Boden mit Backpapier belegt, Rand gefettet
Ergibt: ca. 16 Stück
Lässt sich vorbereiten: Kuchen ca. 1 Tag im Voraus backen, auskühlen, zugedeckt bei Raumtemperatur aufbewahren.
Nährwerte
pro Stück (1/16)
- Energie
334 kcal
- Fett
18 g
- Kohlenhydrate
38 g
- Eiweiss
6 g
En Guete!
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