Rindsgulasch

Name: Rindsgulasch
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 150 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Fleisch, für Gäste
Ingredients: 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 1 EL Bratbutter; 800 g Rindsvoressen (z.B. Schulter); 0.75 TL Salz; wenig Pfeffer; 1 EL Mehl; 2 EL Edelsüss-Paprika; 2 EL Tomatenpüree; 1 Lorbeerblatt; 1 dl Rotwein (z.B. Merlot); 4 dl Fleischbouillon; 150 g Champignons; 1 rote Spitz-Peperoni; 1 EL Bratbutter; 0.5 TL Edelsüss-Paprika; 0.25 TL Salz; 3 Zweiglein glattblättrige Petersilie

Dieses feine Schmorgericht ist perfekt für Gäste, es lässt sich prima vorbereiten. Die gebratenen Pilze und Peperoni sorgen für Raffinesse.

Schmoren: 2 h
Vor- und Zubereiten: 30 min
Nährwerte pro Portion (1/4): 390 kcal

Zutaten

Zwiebeln: NaN
Knoblauchzehen: NaN
Bratbutter: NaN EL
Rindsvoressen (z.B. Schulter): NaN g
Salz: NaN TL
Pfeffer: wenig
Mehl: NaN EL
Edelsüss-Paprika: NaN EL
Tomatenpüree: NaN EL
Lorbeerblatt: NaN

Rotwein (z.B. Merlot): NaN dl
Fleischbouillon: NaN dl

Champignons: NaN g
rote Spitz-Peperoni: NaN
Bratbutter: NaN EL
Edelsüss-Paprika: NaN TL
Salz: NaN TL
glattblättrige Petersilie: NaN Zweiglein

Und so wird’s gemacht

Zwiebeln
NaN
Knoblauchzehen
NaN
Bratbutter
NaN EL
Rindsvoressen (z.B. Schulter)
NaN g
Salz
NaN TL
Pfeffer
wenig
Mehl
NaN EL
Edelsüss-Paprika
NaN EL
Tomatenpüree
NaN EL
Lorbeerblatt
NaN
Zwiebeln und Knoblauch schälen, beides fein hacken. Bratbutter im Brattopf warm werden lassen. Zwiebeln und Knoblauch ca. 5 Min. andämpfen. Fleisch beigeben, ca. 5 Min. mitdämpfen, würzen. Mehl und Paprika darüberstäuben, Tomatenpüree und Lorbeerblatt beigeben, kurz mitdämpfen.
Rotwein (z.B. Merlot)
NaN dl
Fleischbouillon
NaN dl
Wein und Bouillon dazugiessen, zugedeckt unter gelegentlichem Rühren bei kleiner Hitze ca. 2 Std. schmoren.
Champignons
NaN g
rote Spitz-Peperoni
NaN
Bratbutter
NaN EL
Edelsüss-Paprika
NaN TL
Salz
NaN TL
glattblättrige Petersilie
NaN Zweiglein
Pilze sechsteln, Peperoni entkernen, in Stücke (z. B. Rauten) schneiden. Bratbutter in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Pilze und Peperoni ca. 5 Min. rührbraten, Paprika darüberstäuben, salzen. Petersilie fein schneiden, beigeben. Gulasch anrichten, Pilze und Peperoni darauf verteilen.

WeNeed Einkaufsliste Coop Einkaufsliste

Hinweise

Dazu passen: Knöpfli mit fein geschnittenen, getrockneten Tomaten in Öl und saurer Halbrahm.

Lässt sich vorbereiten: Gulasch ca. 1 Tag im Voraus zubereiten, auskühlen, zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.

Dazu passt:

Form: Für einen Brattopf

Nährwerte

pro Portion (1/4)

Energie: 390 kcal
Fett: 16 g
Kohlenhydrate: 11 g
Eiweiss: 46 g

Kooperation

Betty Bossi entwickelt alle Rezepte mit Miele Geräten.

Setfoto von Betty Bossi mit Blumenstrauss in der Hand.

Grosser Wettbewerb «Hallo Betty»

Betty Bossi kommt ins Kino – und du kannst dabei sein! Gewinne Tickets zur Premiere, exklusive Erlebnisse und tolle Preise rund um den Kinofilm «Hallo Betty».

Jetzt mitmachen