Rindsragout mit Pappardelle

Name: Rindsragout mit Pappardelle
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 160 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: für Gäste, Fleisch, Kartoffeln, Getreide, Teigwaren
Ingredients: 300 g Sellerie; 2 Rüebli; 6 Schalotten; Öl zum Braten; 800 g Rindsvoressen (z.B. Schulter); 1 EL Mehl; 1 TL Salz; wenig Pfeffer; 3 dl roter Portwein oder Rotwein; 4 dl Rindsfond oder Fleischbouillon; 2 Lorbeerblätter; 2 Nelken; 2 Wacholderbeeren; 200 g Teigwaren (z. B. Pappardelle); Salzwasser , siedend; 40 g Sbrinz