Schmutzli-Cake

Name: Schmutzli-Cake
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 12 Personen
Cuisine: Milchprodukte, Käse , Eier, Früchte
Ingredients: 150 g Haferflocken; 150 g entsteinte Dörrpflaumen , geviertelt; 100 g dunkle Sultaninen; 1 dl Milch; 1 dl Rahm; 150 g Butter; 150 g Zucker; 1 Prise Salz; 3 Eier; 0.5 EL Lebkuchengewürz; 1 Bio-Zitrone , nur abgeriebene Schale; 150 g Mehl; 1 TL Backpulver

Hübsch zum Verschenken: Mini-Cake mit Haferflocken und Dörrfrüchten – schmeckt übrigens auch im Grossformat.

Vor- und Zubereiten: 30 min
Backen: 30 min
Nährwerte pro Stück: 328 kcal

vegetarisch

Zutaten

Teig

Haferflocken: NaN g
entsteinte Dörrpflaumen, geviertelt: NaN g
dunkle Sultaninen: NaN g
Milch: NaN dl
Rahm: NaN dl

Butter: NaN g
Zucker: NaN g
Salz: NaN Prise

Eier: NaN
Lebkuchengewürz: NaN EL
Bio-Zitrone, nur abgeriebene Schale: NaN

Mehl: NaN g
Backpulver: NaN TL

Und so wird’s gemacht

Teig
Haferflocken
NaN g
entsteinte Dörrpflaumen, geviertelt
NaN g
dunkle Sultaninen
NaN g
Milch
NaN dl
Rahm
NaN dl
Haferflocken, Pflaumen und Sultaninen mit der Milch und dem Rahm in einer Schüssel verrühren, zugedeckt ca. 15 Min. quellen lassen.
Butter
NaN g
Zucker
NaN g
Salz
NaN Prise
Butter in einer Schüssel weich rühren, Zucker und Salz darunterrühren.
Eier
NaN
Lebkuchengewürz
NaN EL
Bio-Zitrone, nur abgeriebene Schale
NaN
Ein Ei nach dem anderen darunterrühren, mit den Schwingbesen des Handrührgerätes ca. 5 Min. weiterrühren, bis die Masse heller ist. Haferflocken- Pflaumen-Mischung, Lebkuchengewürz und Zitronenschale beigeben, kurz weiterrühren.
Mehl
NaN g
Backpulver
NaN TL
Mehl und Backpulver mischen, daruntermischen. Mini-Cake-Förmli «one way» auf ein Blech stellen, Teig in die Förmli verteilen.

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Hinweise

Form: Für 12 Mini-Cake-Förmli «one way» oder eine Cakeform von ca. 28 cm, gefettet (siehe Hinweis)

Backen: ca. 30 Min. in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, auskühlen. Zum Herausnehmen die Mini-Cake-Förmli «one way» seitlich aufreissen und die Cakes auf eine Tortenplatte stellen.

Hinweis: Den grossen Cake ca. 65 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens backen.

Haltbarkeit: Cakes eine Woche im Voraus backen, im Mini-Cake-Förmli in einem Gefrierbeutel verpackt tiefkühlen; 2 Std. vor dem Servieren herausnehmen, auf einem Gitter auftauen.

Nährwerte

pro Stück

Energie: 328 kcal
Fett: 16 g
Kohlenhydrate: 40 g
Eiweiss: 6 g

Kooperation

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