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Spaghetti mit Rucola-Sauce
Rucola einmal nicht als Salat, sondern als rahmige und würzige Pasta-Sauce.
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- Vor- und Zubereiten
- 30 min
- Nährwerte pro Portion (1/4)
- 678 kcal
- Umweltverträglich
- Umweltverträglichkeitsskala: 4 von 5
Zutaten
- Spaghetti
- NaN g
- Salzwasser, siedend
- Butter
- NaN EL
- Mehl
- NaN EL
- Milch
- NaN dl
- Rahm
- NaN dl
- Muskat
- wenig
- Salz
- NaN TL
- Rucola, grobe Stiele entfernt, in Streifen
- NaN g
Und so wird’s gemacht
- Spaghetti
- NaN g
- Salzwasser, siedend
Spaghetti im siedenden Salzwasser al dente kochen. Ca. 2 dl Kochwasser beiseite stellen, Spaghetti abtropfen, zurück in die Pfanne geben.
- Butter
- NaN EL
- Mehl
- NaN EL
Butter in einer Pfanne warm werden lassen. Mehl beigeben, unter Rühren mit dem Schwingbesen dünsten, das Mehl darf keine Farbe annehmen.
- Milch
- NaN dl
- Rahm
- NaN dl
- Muskat
- wenig
- Salz
- NaN TL
Pfanne von der Platte nehmen, Milch und Rahm mit dem Kochwasser auf einmal dazugiessen, unter Rühren aufkochen. Hitze reduzieren, würzen, unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. köcheln, bis die Sauce sämig ist.
- Rucola, grobe Stiele entfernt, in Streifen
- NaN g
Pfanne von der Platte ziehen. Rucola beigeben, mit dem Mixstab fein pürieren. Sauce unter die Spaghetti mischen, nur noch heiss werden lassen.
Nährwerte
pro Portion (1/4)
- Energie
678 kcal
- Fett
19 g
- Kohlenhydrate
104 g
- Eiweiss
21 g
En Guete!
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