Spaghetti mit Zucchinipesto

Name: Spaghetti mit Zucchinipesto
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Personen
Cuisine: Kartoffeln, Getreide, Teigwaren
Ingredients: 1 Zucchini (ca. 200 g); 1 Bund Basilikum; 1 Knoblauchzehe; 1 EL Kürbiskerne; 2 EL geriebener Sbrinz; 2 EL Olivenöl; 0.75 TL Salz; 1 Bio-Zitrone; 1 Zucchini (ca. 200 g); 120 g Spaghetti; Salzwasser , siedend; 2 EL geriebener Sbrinz

Der italienische Klassiker, schnell gemacht - und erst noch mit homemade Pesto!

Vor- und Zubereiten: 20 min
Nährwerte pro Portion (1/2): 446 kcal
Umweltverträglich: Umweltverträglichkeitsskala: 4 von 5

vegetarischlactosefreischlank

Zutaten

Zucchini (ca. 200 g): NaN
Basilikum: NaN Bund
Knoblauchzehe: NaN
Kürbiskerne: NaN EL
geriebener Sbrinz: NaN EL
Olivenöl: NaN EL
Salz: NaN TL
Bio-Zitrone: NaN

Zucchini (ca. 200 g): NaN
Spaghetti: NaN g
Salzwasser, siedend
geriebener Sbrinz: NaN EL

Und so wird’s gemacht

Zucchini (ca. 200 g)
NaN
Basilikum
NaN Bund
Knoblauchzehe
NaN
Kürbiskerne
NaN EL
geriebener Sbrinz
NaN EL
Olivenöl
NaN EL
Salz
NaN TL
Bio-Zitrone
NaN
Zucchini und Basilikum grob schneiden, in einen Messbecher geben. Knoblauch dazupressen, Kürbiskerne, Käse, Öl und Salz beigeben, pürieren. Von der Zitrone wenig Schale dazureiben und 1 TL Saft dazupressen.
Zucchini (ca. 200 g)
NaN
Spaghetti
NaN g
Salzwasser, siedend

geriebener Sbrinz
NaN EL
Zucchini in Würfeli schneiden. Teigwaren im Salzwasser knapp al dente kochen, Zucchini beigeben, kurz fertig kochen. Ca. 0.5 dl Kochwasser beiseite stellen, Teigwaren mit den Zucchini-Würfeli abtropfen, zurück in die Pfanne geben. Pesto und beiseite gestelltes Kochwasser beigeben, mischen, anrichten. Käse dazu servieren.

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Hinweise

Probieren Sie dieses Gericht auch einmal mit Vollkorn- Spaghetti, der etwas kernigere Biss passt hier sehr gut. Besonders hübsch sieht das Gericht aus, wenn Sie eine gelbe Zucchini für die Würfeli verwenden (wie im Bild).