Spinat-Federkohl-Salat

Name: Spinat-Federkohl-Salat
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 38 min
Yield: 2 Personen
Cuisine: Gemüse , Salat, Milchprodukte, Käse , Eier, Salat
Ingredients: 100 g Federkohl , dicke Blattrippen herausgeschnitten, in ca. 4 cm grossen Stücken; 0.5 EL Olivenöl; 1 TL Curry; 1 EL Honigsenf; 2 EL Weissweinessig; 1.5 EL Kürbiskernöl; 0.5 dl Gemüsebouillon; 30 g geriebener Gruyère; 300 g Jungspinat; 1.5 l Wasser; 1 dl Weissweinessig; 4 frische Eier; 20 g Gruyère , gehobelt; wenig Curry; wenig Fleur de Sel

Spinat-Federkohl-Salat ist vegetarisch und wird mit Eiern, Käse, Curry und Fleur de Sel angerichtet.

Backen: 8 min
Vor- und Zubereiten: 30 min
Nährwerte pro Portion (1/2): 410 kcal
Umweltverträglich: Umweltverträglichkeitsskala: 4 von 5

vegetarischlactosefreischlank

Zutaten

Federkohl, dicke Blattrippen herausgeschnitten, in ca. 4 cm grossen Stücken: NaN g
Olivenöl: NaN EL

Curry: NaN TL

Honigsenf: NaN EL
Weissweinessig: NaN EL
Kürbiskernöl: NaN EL
Gemüsebouillon: NaN dl
geriebener Gruyère: NaN g
Jungspinat: NaN g

Wasser: NaN l
Weissweinessig: NaN dl
frische Eier: NaN
Gruyère, gehobelt: NaN g
Curry: wenig
Fleur de Sel: wenig

Und so wird’s gemacht

Federkohl, dicke Blattrippen herausgeschnitten, in ca. 4 cm grossen Stücken
NaN g
Olivenöl
NaN EL
Federkohl und Öl mischen, auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen.
Curry
NaN TL
Backen: ca. 8 Min. in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, Curry darüberstreuen.
Honigsenf
NaN EL
Weissweinessig
NaN EL
Kürbiskernöl
NaN EL
Gemüsebouillon
NaN dl
geriebener Gruyère
NaN g
Jungspinat
NaN g
Senf und alle Zutaten bis und mit Käse in einem Messbecher pürieren, in eine Schüssel geben. Spinat beigeben, mischen.
Wasser
NaN l
Weissweinessig
NaN dl
frische Eier
NaN
Gruyère, gehobelt
NaN g
Curry
wenig
Fleur de Sel
wenig
Wasser und Essig in einer Pfanne aufkochen, Hitze reduzieren. Eier einzeln in eine Tasse aufschlagen, sorgfältig ins leicht siedende Wasser gleiten lassen, ca. 4 Min. ziehen lassen. Eier mit einer Schaumkelle herausnehmen, abtropfen, mit dem Spinatsalat und dem Federkohl anrichten. Käse, Curry und Fleur de Sel darübersteuen.

WeNeed Einkaufsliste Coop Einkaufsliste

Hinweise

Info: Feder- oder Grünkohl, heute auch unter dem Namen Kale angeboten, liefert extrem viel Vitamin C (105–150 mg/100 g), Folsäure, Beta-Karotin, Calcium, Nahrungsfasern, antioxidativ wirkende sekundäre Pflanzenstoffe und viel Chlorophyll. Neu und sehr delikat ist die Kreuzung aus Feder- und Rosenkohl: Flower Sprouts.

Nährwerte

pro Portion (1/2)

Energie: 410 kcal
Fett: 32 g
Kohlenhydrate: 5 g
Eiweiss: 25 g

Kooperation

Betty Bossi entwickelt alle Rezepte mit Miele Geräten.

En Guete!

Salatliebe: kreativ, knackig, köstlich

Hand träufelt gelbe Salatsauce auf Salat

Rezepte

Pep in der Schüssel: die besten Salatsaucen!

Salatsaucen bringen Schmackes in deinen Salat; ob schlicht mit Essig, Öl, Salz und Pfeffer oder mit raffinierten Kombis. Knackige Blattsalate, rohes oder gekochtes Gemüse, Teigwaren, Getreide, Kartoffeln, Fleisch oder Wurst: Erst eine Sauce macht daraus einen leckeren Salat.

Salat zubereiten_Schüssel mit grünem Salat und Tomaten

Rezepte

Salat – viel mehr als nur eine Vorspeise

Ein knackig frischer Blattsalat eröffnet (fast) jedes Menü, aber Salat ist viel mehr als nur eine Vorspeise. Aus dem reichhaltigen Angebot lassen sich überraschende Salatkombinationen kreieren. Hors d’œuvres, Beilagen und köstlich leichte Hauptmahlzeiten begleiten Sie durchs ganze Jahr – mit Salat machen Sie überall eine gute Figur!

Setfoto von Betty Bossi mit Blumenstrauss in der Hand.

Grosser Wettbewerb «Hallo Betty»

Betty Bossi kommt ins Kino – und du kannst dabei sein! Gewinne Tickets zur Premiere, exklusive Erlebnisse und tolle Preise rund um den Kinofilm «Hallo Betty».

Jetzt mitmachen