Süsskartoffelspätzli

Name: Süsskartoffelspätzli
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 6 Personen
Cuisine: Kartoffeln, Getreide, Teigwaren, Milchprodukte, Käse , Eier, Gemüse , Salat, Familien-Gerichte, für Gäste
Ingredients: 300 g Süsskartoffeln; 1 dl Wasser; 2 Zwiebeln; 2 EL Mehl; 1 EL Knöpflimehl; 1 EL Paprika; Bratbutter zum Braten; 2 Prisen Salz; 300 g Mehl; 200 g Knöpflimehl; 1.5 TL Salz; 0.5 dl Wasser; 5 frische Eier; Salzwasser , siedend; 300 g Halbhartkäse (z. B. Etivaz und Freiburger Vacherin)

Premium

Käsespätzli gehen immer. Bei dieser Variante wird ein Süsskartoffelpüree unter die Masse gemischt, was die Spätzli schön fluffig und aromatisch macht.

Vor- und Zubereiten: 40 min
Quellen lassen: 30 min
Nährwerte pro Portion (1/6): 620 kcal

vegetarisch

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