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Tomaten-Pilz-Toasts mit Spiegeleiern
Diese Toasts sind schnell und einfach zubereitet, sehr sättigend und gesund.
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- Vor- und Zubereiten
- 15 min
- Nährwerte pro Portion (1/2)
- 454 kcal
- Umweltverträglich
- Umweltverträglichkeitsskala: 4 von 5
Zutaten
- Champignons
- NaN g
- Schinkenspeck in Tranchen (Bacon)
- NaN g
- Cherry-Tomaten
- NaN g
- Basilikum
- NaN Zweiglein
- Fleur de Sel
- NaN TL
- Pfeffer
- wenig
- Olivenöl
- NaN TL
- frische Eier
- NaN
- Toastbrot (ca. 100 g)
- NaN Scheiben
- Fleur de Sel
- NaN Prisen
- Pfeffer
- wenig
Und so wird’s gemacht
- Champignons
- NaN g
- Schinkenspeck in Tranchen (Bacon)
- NaN g
- Cherry-Tomaten
- NaN g
- Basilikum
- NaN Zweiglein
- Fleur de Sel
- NaN TL
- Pfeffer
- wenig
Pilze in Scheiben, Bacon in breite Streifen schneiden, beides in einer beschichteten Bratpfanne ohne Fett ca. 5 Min. rührbraten. Tomaten halbieren, Basilikum grob schneiden, beides ca. 2 Min. mitrührbraten, würzen, herausnehmen.
- Olivenöl
- NaN TL
- frische Eier
- NaN
- Toastbrot (ca. 100 g)
- NaN Scheiben
- Fleur de Sel
- NaN Prisen
- Pfeffer
- wenig
Öl in derselben Pfanne warm werden lassen. Eier nacheinander aufschlagen, in die Pfanne gleiten lassen, bei mittlerer Hitze ca. 4 Min. braten. Brot toasten, Tomatenmischung darauf verteilen, Spiegeleier darauflegen, würzen.
Hinweise
Tipp Für Schinkenspeck (Bacon) wird ein sehr mageres Stück Schweinefleisch gepökelt und geräuchert; dadurch vereint dieses feine Stückchen Fleisch die Vorzüge von Schinken und Speck: die Würzigkeit des Specks und die Magerkeit des Schinkens. Schinkenspeck ist in warmen Gerichten also eine gute Alternative zu Speck.
Nährwerte
pro Portion (1/2)
- Energie
454 kcal
- Fett
23 g
- Kohlenhydrate
32 g
- Eiweiss
29 g
En Guete!
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