Tomme mit Rhabarber-Confit

Name: Tomme mit Rhabarber-Confit
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 375 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Milchprodukte, Käse , Eier, Früchte
Ingredients: 2 Tommes nature (je 100 g); 1 dl weisser Portwein; 50 g Zucker; 50 g Butter; 3 EL Aceto balsamico bianco; 1.5 dl Apfelwein; 1 EL heller Honig; 2 Sternanise , nach Belieben; 1 Prise Salz; 300 g Rhabarber , in Stücken

Tomme mit Rhabarber-Confit - den Tomme 6 Stunden lang im Portwein marinieren!

Vor- und Zubereiten: 15 min
Marinieren: 6 h
Nährwerte pro Person: -

glutenfrei

Zutaten

Tommes nature (je 100 g): NaN
weisser Portwein: NaN dl

Zucker: NaN g
Butter: NaN g
Aceto balsamico bianco: NaN EL
Apfelwein: NaN dl
heller Honig: NaN EL
Sternanise, nach Belieben: NaN
Salz: NaN Prise
Rhabarber, in Stücken: NaN g

Und so wird’s gemacht

Tommes nature (je 100 g)
NaN
weisser Portwein
NaN dl
Tomme mit einer Gabel auf beiden Seiten mehrmals einstechen, mit dem Portwein beträufeln. Ca. 6 Std. zugedeckt bei Raumtemperatur marinieren.
Zucker
NaN g
Butter
NaN g
Aceto balsamico bianco
NaN EL
Apfelwein
NaN dl
heller Honig
NaN EL
Sternanise, nach Belieben
NaN
Salz
NaN Prise
Rhabarber, in Stücken
NaN g
Zucker und Butter in einer weiten Pfanne hellbraun caramelisieren. Mit dem Aceto ablöschen und einkochen. Restliche Zutaten bis und mit Salz beigeben. Bei kleiner Hitze sirupartig einkochen. Rhabarber beifügen, einmal aufkochen, dann zugedeckt auskühlen.

Hinweise

Servieren: Tomme vierteln, auf dem Confit anrichten.

Nährwerte

pro Person

Energie: -
Fett: -
Kohlenhydrate: -
Eiweiss: -

Kooperation

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