Trauben-Gelee mit Zitronenmelisse

Beim Einmachen greifen wir oft zu einem einfachen Trick: Statt die Gläser in kochendem Wasser zu sterilisieren, stellen wir sie in den Backofen. Das spart Platz auf dem Herd und macht die Vorbereitung deutlich entspannter, besonders wenn mehrere Gläser gleichzeitig bereitstehen müssen.

Dafür die sauberen Gläser inklusive Gummidichtungen etwa 10 Minuten bei 100 Grad auf dem Ofengitter erhitzen. Anschliessend die Gläser vorsichtig herausnehmen, kurz auskühlen lassen und direkt befüllen.

Unser Praxistipp: Bereite die Gläser bereits vor, bevor du mit dem Einkochen beginnst. So kannst du die Konfitüre oder das Gelee nach der Gelierprobe sofort siedend heiss abfüllen und verschliessen. Das spart Zeit und sorgt für einen reibungslosen Ablauf beim Einmachen.