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Vacherin glacé
Unvergessliche Köstlichkeit, aus Meringue mit Erdbeer-/Vanillerahmglace. Auch als Himalaja- oder Schneetorte benannt.
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- Vor- und Zubereiten
- 25 min
- Trocknen lassen
- 2 h
- Nährwerte pro Portion (1/6)
- 442 kcal
Zutaten
- frische Eiweisse
- NaN
- Salz
- NaN Prise
- Zucker
- NaN g
- Rahm
- NaN dl
- Erdbeerglace
- NaN g
- Vanilleglace
- NaN g
Und so wird’s gemacht
- frische Eiweisse
- NaN
- Salz
- NaN Prise
- Zucker
- NaN g
Ofen auf 80 Grad vorheizen. Ein Kreis von ca. 24 cm Ø auf ein Backpapier zeichnen, mit der Zeichnung nach unten auf ein Blech legen. Eiweisse und Salz in einer Schüssel steif schlagen. Die Hälfte vom Zucker löffelweise beigeben, weiterschlagen, bis der Eischnee glänzt, Rest nur darunterziehen.
Die Hälfte der Masse ca. 1 cm dick auf der Kreisfläche ausstreichen. Restliche Masse in einen Spritzsack mit gezackter Tülle (ca. 12 mm Ø) geben, kleine Rosetten dem Rand entlang auf den Meringue-Boden spritzen. Mit der restlichen Masse Rosetten für die Verzierung auf das Backpapier spritzen.
Trocken: ca. 2 Std. in der Mitte des Ofens. Tür mit einer Holzkelle leicht offen halten. Herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen.
- Rahm
- NaN dl
- Erdbeerglace
- NaN g
- Vanilleglace
- NaN g
Rahm steif schlagen, Meringue-Boden damit bestreichen. Aus der Erdbeerglace und Vanilleglace Kugeln formen, auf dem Meringue-Boden verteilen, mit Rosetten verzieren.
Hinweise
Für 6 Personen
Lässt sich vorbereiten: Meringue 1-2 Tage im Voraus zubereiten, in einer Dose aufbewahren.
Nährwerte
pro Portion (1/6)
- Energie
442 kcal
- Fett
22 g
- Kohlenhydrate
55 g
- Eiweiss
5 g
En Guete!
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