Vitello tonnato

Name: Vitello tonnato
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 130 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: für Gäste, Gemüse , Salat, Fisch, Fleisch
Ingredients: 1 Zwiebel; 100 g Rüebli; 80 g Sellerie; 80 g Lauch; 900 g Kalbfleisch (z. B. Nuss); 1 TL Salz; wenig Pfeffer; 1 EL Olivenöl; 1 dl Weisswein; 1 dl Wasser; 1 Lorbeerblatt; 2 Dosen Thon im Salzwasser (je ca. 200 g); 1 Dose Sardellenfilets (ca. 25 g); 2 EL Kapern; 1 frisches Eigelb; 1 TL Senf; 1 TL Zitronensaft; 1 dl Sonnenblumenöl; 0.5 TL Salz; wenig Pfeffer; einige Kapernäpfel; 0.5 Bund glattblättrige Petersilie

Premium

Das ultimative Rezept für den italienischen Klassiker. Zartes Kalbfleisch mit aromatischer, leichter Thonsauce.

Vor- und Zubereiten: 1 h
Schmoren: 40 min
Kühl stellen: 30 min
Nährwerte pro Portion (1/4): 585 kcal

lactosefreiglutenfrei

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