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Wirzgratin mit Knusperhaube
Ein herrlicher Herbstgratin, abgerundet mit den Aromen von Apfel, Baumnuss und Tomme.
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- Vor- und Zubereiten
- 20 min
- Backen
- 15 min
- Nährwerte pro Portion (1/2)
- 556 kcal
- Umweltverträglich
- Umweltverträglichkeitsskala: 4 von 5
Zutaten
- Schalotte
- NaN
- Wirz
- NaN g
- Olivenöl
- NaN TL
- Salz
- NaN TL
- Pfeffer
- wenig
- Wasser
- NaN dl
- rotschaliger Apfel
- NaN
- Petersilie
- NaN Zweiglein
- Tomme (ca. 100 g)
- NaN
- Baumnusskerne
- NaN g
- Strudelteig (ca. 120 g)
- NaN Päckli
- Olivenöl
- NaN TL
- Wasser
- NaN TL
Und so wird’s gemacht
- Schalotte
- NaN
- Wirz
- NaN g
- Olivenöl
- NaN TL
- Salz
- NaN TL
- Pfeffer
- wenig
- Wasser
- NaN dl
- rotschaliger Apfel
- NaN
- Petersilie
- NaN Zweiglein
Ofen auf 200 Grad vorheizen. Schalotte schälen, in Ringe, Wirz in Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne warm werden lassen. Schalotte und Wirz andämpfen, würzen. Wasser beigeben, zugedeckt ca. 8 Min. dämpfen. Apfel entkernen, in Schnitze schneiden, beigeben, ca. 2 Min. fertig dämpfen. Petersilie fein schneiden, die Hälfte davon daruntermischen. Wirz in der Form verteilen, etwas abkühlen.
- Tomme (ca. 100 g)
- NaN
- Baumnusskerne
- NaN g
Käse in Stücke schneiden, Baumnusskerne grob hacken, beides auf dem Gratin verteilen.
- Strudelteig (ca. 120 g)
- NaN Päckli
- Olivenöl
- NaN TL
- Wasser
- NaN TL
Die Teigblätter sorgfältig auseinanderfalten. Restliche Petersilie mit dem Öl und dem Wasser verrühren. Teigblätter mit wenig Ölwasser bestreichen, alle aufeinanderlegen. Teig vierteln, zusammenfalten, zu Fächern formen, auf den Wirz legen, mit dem restlichen Ölwasser bestreichen.
Backen: ca. 15 Min. in der Mitte des Ofens.
Hinweise
Form: Für eine ofenfeste Form von ca. 1½ Litern
Schlanker Knusper-Trick: Das Ölwasser verleiht dem Teig durch das Fett Aroma, durch das Wasser Feuchtigkeit, so wird er schön knusprig. Sie werden staunen, was ein Teelöffelchen Öl bewirkt!
Nährwerte
pro Portion (1/2)
- Energie
556 kcal
- Fett
26 g
- Kohlenhydrate
51 g
- Eiweiss
24 g
En Guete!
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