Würziger Pasta-Salat

Name: Würziger Pasta-Salat
Total time: 20 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Salat, Kartoffeln, Getreide, Teigwaren, Hülsenfrüchte, Gemüse , Salat
Ingredients: 300 g Spiral-Teigwaren (Fusilli); Salzwasser , siedend; 2 Bundzwiebeln mit dem Grün , schräg in Stücken; 1 Zucchini , fein gehobelt; 1 EL Olivenöl; 150 g gekochte Kalbszunge oder geräucherte Trutenbrust, in Würfeln oder Streifen; 1 Dose rote Bohnen (ca. 425 g), abgespült, abgetropft; 2 EL grüne Pfefferkörner , frisch oder eingelegt, abgespült, abgetropft; 2 EL Estragonessig oder anderer Essig; 3 EL Olivenöl; 100 g Blanc battu; 1 reife, kleine Avocado , geschält, gewürfelt; 1 dl Teigwaren-Kochwasser; 1 Knoblauchzehen , gepresst; 0.5 EL Estragonblättchen; Salz , nach Bedarf; wenig Portulak oder Brunnenkresse für die Garnitur

Würziger Pasta-Salat (Sommerhit) - mit Trutenbruststreifen ein Hit für Kenner!

Ziehen lassen: 20 min
Nährwerte pro Person: -

Zutaten

Spiral-Teigwaren (Fusilli): NaN g
Salzwasser, siedend
Bundzwiebeln mit dem Grün , schräg in Stücken: NaN
Zucchini, fein gehobelt: NaN
Olivenöl: NaN EL
gekochte Kalbszunge oder geräucherte Trutenbrust, in Würfeln oder Streifen: NaN g
rote Bohnen (ca. 425 g), abgespült, abgetropft: NaN Dose
grüne Pfefferkörner, frisch oder eingelegt, abgespült, abgetropft: NaN EL

Estragonessig oder anderer Essig: NaN EL
Olivenöl: NaN EL
Blanc battu: NaN g
reife, kleine Avocado, geschält, gewürfelt: NaN
Teigwaren-Kochwasser: NaN dl
Knoblauchzehen, gepresst: NaN
Estragonblättchen: NaN EL
Salz, nach Bedarf
Portulak oder Brunnenkresse für die Garnitur: wenig

Und so wird’s gemacht

Spiral-Teigwaren (Fusilli)
NaN g
Salzwasser, siedend

Bundzwiebeln mit dem Grün , schräg in Stücken
NaN
Zucchini, fein gehobelt
NaN
Olivenöl
NaN EL
gekochte Kalbszunge oder geräucherte Trutenbrust, in Würfeln oder Streifen
NaN g
rote Bohnen (ca. 425 g), abgespült, abgetropft
NaN Dose
grüne Pfefferkörner, frisch oder eingelegt, abgespült, abgetropft
NaN EL
Teigwaren im siedenden Salzwasser al dente kochen, 1 dl Kochwasser für das Dressing beiseite stellen, Rest abgiessen, Teigwaren abtropfen. Frühlingszwiebeln und Zucchini in derselben Pfanne im warmen Öl ca. 1 Min. andämpfen. Pfanne von der Platte ziehen, Teigwaren mit den restlichen Zutaten daruntermischen.
Estragonessig oder anderer Essig
NaN EL
Olivenöl
NaN EL
Blanc battu
NaN g
reife, kleine Avocado, geschält, gewürfelt
NaN
Teigwaren-Kochwasser
NaN dl
Knoblauchzehen, gepresst
NaN
Estragonblättchen
NaN EL
Salz, nach Bedarf

Portulak oder Brunnenkresse für die Garnitur
wenig
Alle Zutaten mixen, würzen, mit den Salatzutaten mischen, zugedeckt ca. 20 Min. ziehen lassen. Anrichten, garnieren.

Nährwerte

pro Person

Energie: -
Fett: -
Kohlenhydrate: -
Eiweiss: -

Kooperation

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