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Zitronen-Kürbissuppe
Ein aromatisches Geschmackserlebnis, das den Herbst ganz ohne Winterspeck einläutet.
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- Vor- und Zubereiten
- 30 min
- Nährwerte pro Portion (1/2)
- 215 kcal
- Umweltverträglich
- Umweltverträglichkeitsskala: 5 von 5
Zutaten
- Zwiebel
- NaN
- Kürbis (z. B. Muscade)
- NaN g
- Olivenöl
- NaN EL
- Tomatenpüree
- NaN EL
- Rosmarin
- NaN Zweiglein
- Gemüsebouillon
- NaN dl
- Bio-Zitrone
- NaN
- Salz, Pfeffer, nach Bedarf
- Schnittlauch
- NaN Bund
- geriebener Sbrinz
- NaN EL
Und so wird’s gemacht
- Zwiebel
- NaN
- Kürbis (z. B. Muscade)
- NaN g
Zwiebel schälen, in feine Streifen schneiden. Kürbis schälen, in ca. 1½ cm grosse Würfel schneiden.
- Olivenöl
- NaN EL
- Tomatenpüree
- NaN EL
- Rosmarin
- NaN Zweiglein
- Gemüsebouillon
- NaN dl
Öl in einer Pfanne warm werden lassen. Zwiebel andämpfen, Kürbis, Tomatenpüree und Rosmarin kurz mitdämpfen. Bouillon dazugiessen, aufkochen. Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 15 Min. weich köcheln.
- Bio-Zitrone
- NaN
- Salz, Pfeffer, nach Bedarf
- Schnittlauch
- NaN Bund
- geriebener Sbrinz
- NaN EL
Von der Zitrone die Hälfte der Schale dazureiben, 1 EL Saft dazupressen, würzen. Suppe anrichten, Schnittlauch grob schneiden, mit dem Käse darüberstreuen.
Hinweise
Zitrone küsst Kürbis: Die Zitrone verleiht Ihrer Kürbissuppe ein frisches, spritziges Aroma. Und übrigens: Zitronen küssen auch gern Rüebli.
Nährwerte
pro Portion (1/2)
- Energie
215 kcal
- Fett
9 g
- Kohlenhydrate
29 g
- Eiweiss
6 g
En Guete!
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