Un congélateur bien organisé: mode d'emploi

Nos indispensables pour un congélateur bien rangé:

• Récipients en verre: une meilleure visibilité dans le congélateur

• Moules de congélation en silicone: des portions parfaitement adaptées

• Appareil de mise sous vide: congeler de manière hermétique et peu encombrante

• Sachets en silicone: des alliés flexibles pour les petites réserves

• Étiqueteuses: étiqueter plutôt que deviner

• Moule à glaçons avec boîte de conservation: congeler intelligemment de petites quantités

Récipients en verre: une meilleure visibilité dans le congélateur

Légumes et fruits surgelés dans leur emballage en carton ou en plastique, pain, plats cuisinés à l'avance… le désordre s'installe rapidement dans un congélateur. La solution consiste à utiliser les récipients adaptés: ils offrent un aspect soigné et permettent d'exploiter au mieux l'espace disponible, en particulier les modèles rectangulaires qui s'empilent facilement.

Les récipients transparents en verre sont particulièrement pratiques. Ils permettent d'identifier immédiatement leur contenu et de voir en un coup d'œil la quantité restante. Ils conviennent parfaitement aux plats préparés, gratins ou restes de repas. De nombreux modèles passent également au micro-ondes et au four: vous pouvez ainsi décongeler les aliments directement dans le récipient, puis les réchauffer. Vous gagnez du temps et réduisez la vaisselle.

Veillez toutefois à ne pas remplir les récipients jusqu'au bord. Les liquides se dilatent lors de la congélation et ont besoin d'un peu d'espace supplémentaire.

Moules de congélation en silicone: des portions parfaitement adaptées

Avant de congeler un aliment, réfléchissez à la quantité dont vous aurez besoin plus tard lors de son utilisation. Pour deux assiettes de pâtes, une petite portion de sauce tomate suffit; pour toute la famille, il en faudra davantage. Vous ne décongelez ainsi que la quantité réellement nécessaire.

Les moules de congélation en silicone avec repères de mesure sont particulièrement pratiques.Parfaits pour les soupes, sauces, ragoûts, purées ou aliments pour bébé. Lorsque vous souhaitez utiliser une portion, il suffit de la démouler. Grâce à la souplesse du silicone, les portions congelées se retirent facilement et peuvent être décongelées puis utilisées immédiatement.

Notre conseil: pour les grandes quantités, les restes ou les repas complets, les boîtes pliables en silicone sont particulièrement adaptées. Après utilisation, il suffit de les replier: elles prennent ainsi très peu de place dans le placard.

Appareil de mise sous vide: congeler de manière hermétique et peu encombrante

L'espace disponible dans votre congélateur ne dépend pas seulement de sa taille, mais aussi de la façon dont vous emballez vos aliments.Les emballages volumineux, peu pratiques ou les sachets contenant beaucoup d'air occupent souvent bien plus de place que nécessaire.

Dans la mesure du possible, mettez donc vos aliments sous vide avant de les congeler. Cela les protège plus efficacement contre les brûlures de congélation et la formation de cristaux de glace, tout en prolongeant leur durée de conservation. De plus, les sachets sous vide s'empilent facilement ou se rangent à la verticale pour optimiser l'espace.

Sachets en silicone: des alliés flexibles pour les petites réserves

Il n'est pas nécessaire de tout mettre sous vide. Pour les petites portions, les sachets de congélation ou les sachets en silicone sont tout aussi pratiques. Ils sont parfaits pour congeler des baies, herbes aromatiques, légumes coupés, morceaux de pain ou des portions individuelles.

Avant de fermer le sachet, faites sortir autant d'air que possible. Pour les aliments liquides ou mous, comme les soupes et les sauces, répartissez le contenu à plat. En revanche, conservez les baies, les herbes ou les morceaux de pain sans les tasser afin d'éviter de les écraser.

Étiquetez ensuite chaque sachet en indiquant son contenu et la date de congélation (ou réglez la molette de date, selon le modèle). Une fois congelés, les sachets se rangent facilement en prenant un minimum de place. Vous pouvez par exemple les classer par catégories d'aliments.Vous retrouverez ainsi rapidement ce que vous cherchez, sans devoir sortir plusieurs sachets.

Autre avantage: les portions plates décongèlent généralement plus vite que les gros blocs. Un vrai gain de temps lorsque les journées sont bien remplies.

Étiqueteuses: étiqueter plutôt que deviner

Qui ne connaît pas cette situation? Au bout d'un certain temps, une sauce bolognaise, une sauce tomate et un chili congelés finissent par se ressembler. Sans étiquette, il faut deviner… ou laisser le récipient au congélateur en attendant... Le résultat? Du désordre et souvent aussi du gaspillage alimentaire inutile.

Pensez donc à étiqueter vos plats préparés dès leur congélation en indiquant leur contenu et la date de congélation. Qu'il s'agisse de sachets de congélation, de boîtes de conservation ou de récipients en verre, des réserves toutes étiquetées de la même manière rendent immédiatement le congélateur plus clair et plus ordonné.Vous gagnez également du temps: plus besoin de chercher longtemps, ni d'ouvrir les emballages pour vérifier leur contenu.

Moule à glaçons avec boîte de conservation: congeler intelligemment de petites quantités

Les glaçons sont petits et ne prennent pas beaucoup de place, mais ils peuvent rapidement semer le désordre dans le congélateur. Les bacs ouverts se renversent facilement, les glaçons absorbent les odeurs du congélateur et peuvent se retrouver dispersés dans le tiroir.

La solution la plus pratique est un moule à glaçons muni d'un couvercle et, idéalement, d'une boîte de rangement. Le couvercle évite que l'eau ne se renverse pendant la congélation et empêche les glaçons d'absorber les odeurs. Une fois les glaçons prêts, ils peuvent être conservés dans la boîte. Le bac est ainsi immédiatement disponible pour une nouvelle utilisation et vous avez toujours des glaçons à portée de main.

Notre conseil: ajoutez quelques baies ou des herbes aromatiques avant de congeler: vous obtiendrez une eau rafraîchissante idéale pour l'été, tout en apportant une jolie touche visuelle.

Et ce n'est pas tout: les bacs à glaçons ne servent pas uniquement à congeler de l'eau. Ils sont également parfaits pour congeler en petites portions du lait de coco, du bouillon, des sauces ou même du vin (de cuisine), que vous pourrez ensuite utiliser facilement selon vos besoins.