Cake brioché aux mandarines

Name: Cake brioché aux mandarines
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 160 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Fruits
Ingredients: 400 g de farine pour tresse; 120 g de raisins sultanines foncés; 1 mandarine , rincée sous l’eau chaude, épongée, zeste râpé; 0.25 c.c. de sel; 50 g de sucre; 0.5 cube de levure (env. 20 g), émiettée; 250 g de séré maigre; 80 g de beurre , en morceaux, mou; 1 œuf; 2 c.s. d’ eau; 25 g de beurre , fondu, refroidi; 1 c.s. de sucre en grains; 2 mandarines , rincées sous l’eau chaude, épongées, un peu de zeste râpé et tout le jus (env. 1 dl); 2 c.s. de sucre glace

Un gâteau à la pâte levée pour déclarer son amour, fourré aux raisins secs et de mandarines !

Mise en place et préparation: 20 min
Levage: 1 h 30 min
Cuisson au four: 50 min
Valeurs nutritionnelles par part (1/10): 307 kcal

Végétarien

Ingrédients

de farine pour tresse: NaN g
de raisins sultanines foncés: NaN g
mandarine, rincée sous l’eau chaude, épongée, zeste râpé: NaN
de sel: NaN c.c.
de sucre: NaN g
de levure (env. 20 g), émiettée: NaN cube
de séré maigre: NaN g
de beurre, en morceaux, mou: NaN g
œuf: NaN
d’ eau: NaN c.s.

de beurre, fondu, refroidi: NaN g
de sucre en grains: NaN c.s.

mandarines, rincées sous l’eau chaude, épongées, un peu de zeste râpé et tout le jus (env. 1 dl): NaN
de sucre glace: NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

de farine pour tresse
NaN g
de raisins sultanines foncés
NaN g
mandarine, rincée sous l’eau chaude, épongée, zeste râpé
NaN
de sel
NaN c.c.
de sucre
NaN g
de levure (env. 20 g), émiettée
NaN cube
de séré maigre
NaN g
de beurre, en morceaux, mou
NaN g
œuf
NaN
d’ eau
NaN c.s.
Pâte levée: mélanger dans un grand bol la farine et tous les ingrédients jusqu’à la levure comprise. Ajouter le séré et tous les ingrédients jusqu’à l’eau comprise, mélanger, pétrir en pâte molle et lisse. Laisser doubler de volume env. 1 1/2 h à couvert à température ambiante.
de beurre, fondu, refroidi
NaN g
de sucre en grains
NaN c.s.
Diviser la pâte en 10 portions, façonner en boules, disposer côte à côte dans le moule, badigeonner de beurre. Parsemer de sucre en grains. Cuisson: env. 50 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 180° C. Retirer, laisser tiédir un peu, piquer les creux avec une brochette en bois.
mandarines, rincées sous l’eau chaude, épongées, un peu de zeste râpé et tout le jus (env. 1 dl)
NaN
de sucre glace
NaN c.s.
Mélanger le zeste et le jus des mandarines avec le sucre glace, arroser le cake, laisser refroidir dans le moule sur une grille.

Indications

Remarque:, ,Ce cake est bien meilleur tout frais.

Moule:, ,Pour un moule à cake d’env. 30 cm, chemisé de papier cuisson

Servir avec:, ,Compote de mandarines.

Valeurs nutritionnelles

par part (1/10)

Graisse: 307 kcal
Énergie: 10 g
Énergie: 46 g
Protéine: 9 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.