Cigares d’apéritif au poisson

Name: Cigares d’apéritif au poisson
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 28 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Produits laitiers / Fromage / Œufs, Poisson, Pour les invités
Ingredients: 8 tomates séchées à l’huile; 1 brin de romarin; 100 g de ricotta; 1 c.s. de chapelure; 1 pincée de sel; un peu de poivre; 100 g de filet de poisson (p.ex. truite ou pangasius); 100 g de ricotta; 1 c.c. de jus de citron; 1 dosette de safran; 2 pincées de sel; un peu de poivre; 1 paquet de pâte à strudel (d’env. 120 g); 4 c.s. d’ huile d’olive

Un amuse-bouche qui fera l'unanimité: cigares fourrés de ricotta, tomates séchées à l'huile et poisson.

Mise en place et préparation: 20 min
Cuisson au four: 8 min
Valeurs nutritionnelles par pièce: 47 kcal

Ingrédients

tomates séchées à l’huile: NaN
de romarin: NaN brin
de ricotta: NaN g
de chapelure: NaN c.s.
de sel: NaN pincée
de poivre: un peu

de filet de poisson (p.ex. truite ou pangasius): NaN g
de ricotta: NaN g
de jus de citron: NaN c.c.
de safran: NaN dosette
de sel: NaN pincées
de poivre: un peu

de pâte à strudel (d’env. 120 g): NaN paquet
d’ huile d’olive: NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

tomates séchées à l’huile
NaN
de romarin
NaN brin
de ricotta
NaN g
de chapelure
NaN c.s.
de sel
NaN pincée
de poivre
un peu
Préchauffer le four à 220°C. Égoutter les tomates, bien éponger, ciseler le romarin, mixer avec la ricotta. Incorporer la chapelure, saler, poivrer. Remplir une poche à dresser jetable à douille lisse (Ø env. 1 cm).
de filet de poisson (p.ex. truite ou pangasius)
NaN g
de ricotta
NaN g
de jus de citron
NaN c.c.
de safran
NaN dosette
de sel
NaN pincées
de poivre
un peu
Retirer les arêtes du filet de poisson, couper en morceaux, mixer avec ricotta, jus de citron et safran, saler, poivrer. Remplir une poche à dresser jetable à douille lisse (Ø env. 1 cm).
de pâte à strudel (d’env. 120 g)
NaN paquet
d’ huile d’olive
NaN c.s.
Dérouler délicatement les feuilles de pâte, badigeonner une feuille avec un peu d'huile, couvrir avec une deuxième feuille, diviser en trois dans la longueur, puis en quatre dans la largeur. Badigeonner les longs côtés d'huile. Dresser la farce aux tomates sur un long côté de 12 morceaux de pâte en laissant un bord d'env. 1 cm. Enrouler, déposer couture vers le bas sur une plaque chemisée de papier cuisson. Procéder de même avec les autres morceaux de pâte et la farce au poisson.
Cuisson: env. 7 min au milieu du four. Retirer, servir tiède.

Valeurs nutritionnelles

par pièce

Graisse: 47 kcal
Énergie: 3 g
Énergie: 4 g
Protéine: 2 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.