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Filets mignons d’agneau
Des filets mignons d’agneau aromatiques, saisis à la perfection et servi avec un beurre épicé aux pistaches et aux câpres. Un mets pour des moments privilégiés.
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- Mise en place et préparation
- 20 min
- Macération
- 30 min
- Valeurs nutritionnelles par portion (1/4)
- 394 kcal
Ingrédients
- de thym
- NaN brins
- d’huile d’olive
- NaN c.s.
- de poivre
- un peu
- filets mignons d'agneau (d’env. 80 g)
- NaN
- huile pour la cuisson
- de sel
- NaN c.c.
- de pistaches nature
- NaN g
- de beurre
- NaN g
- gousse d’ail
- NaN
- de thym
- NaN brins
- de câpres
- NaN g
- citron bio
- NaN
Et voici comment cela se fait
- de thym
- NaN brins
- d’huile d’olive
- NaN c.s.
- de poivre
- un peu
- filets mignons d'agneau (d’env. 80 g)
- NaN
Effeuiller le thym, le mélanger avec l’huile et le poivre. En badigeonner les filets mignons d’agneau, laisser mariner env. 30 min à couvert.
- huile pour la cuisson
- de sel
- NaN c.c.
Bien faire chauffer un peu d’huile dans une poêle. Saisir la viande par portions sur toutes les faces, env. 2 minutes. Retirer, saler, réserver à couvert. Baisser le feu, éponger le fond de la poêle.
- de pistaches nature
- NaN g
- de beurre
- NaN g
- gousse d’ail
- NaN
- de thym
- NaN brins
- de câpres
- NaN g
- citron bio
- NaN
Hacher grossièrement les pistaches, les faire chauffer dans la poêle avec le beurre. Ajouter l’ail pressé, effeuiller le thym et égoutter les câpres, ajouter les deux, faire revenir env. 2 minutes. Ajouter la moitié du zeste de citron râpé et 1 c.s. de jus. Remettre les filets mignons d’agneau et le jus recueilli, arroser en filet avec un peu de beurre aux pistaches, le temps de bien faire chauffer.
Indications
Servir avec: couscous, riz pilaf.
Valeurs nutritionnelles
par portion (1/4)
- Énergie
394 kcal
- Lipides
27 g
- Glucides
3 g
- Protéines
35 g
Bon appétit!
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