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Lammfilets
Aromatische Lammfilets, kräftig angebraten und mit einer würzigen Pistazien-Kapern-Butter serviert. Ein Gericht für besondere Genussmomente.
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- Vor- und Zubereiten
- 20 min
- Marinieren
- 30 min
- Nährwerte pro Portion (1/4)
- 394 kcal
Zutaten
- Thymian
- NaN Zweiglein
- Olivenöl
- NaN EL
- Pfeffer
- wenig
- Lammfilets (je ca. 80 g)
- NaN
- Öl zum Anbraten
- Salz
- NaN TL
- ungesalzene geschälte Pistazien
- NaN g
- Butter
- NaN g
- Knoblauchzehe
- NaN
- Thymian
- NaN Zweiglein
- Kapern
- NaN g
- Bio-Zitrone
- NaN
Und so wird’s gemacht
- Thymian
- NaN Zweiglein
- Olivenöl
- NaN EL
- Pfeffer
- wenig
- Lammfilets (je ca. 80 g)
- NaN
Thymianblättchen abzupfen, mit dem Öl und dem Pfeffer verrühren. Lammfilets damit bestreichen, zugedeckt ca. 30 Min. marinieren.
- Öl zum Anbraten
- Salz
- NaN TL
Wenig Öl in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Fleisch portionenweise rundum je ca. 2 Min. anbraten. Herausnehmen, Lammfilets salzen, zugedeckt beiseite stellen. Hitze reduzieren, Bratfett auftupfen.
- ungesalzene geschälte Pistazien
- NaN g
- Butter
- NaN g
- Knoblauchzehe
- NaN
- Thymian
- NaN Zweiglein
- Kapern
- NaN g
- Bio-Zitrone
- NaN
Pistazien grob hacken, mit der Butter in derselben Pfanne warm werden lassen. Knoblauch dazupressen, Thymianblättchen abzupfen, Kapern abtropfen, beides beigeben, ca. 2 Min. dämpfen. Von der Zitrone die Hälfte der Schale dazureiben, 1 EL Saft dazupressen. Lammfilets mit dem entstandenen Fleischsaft wieder beigeben, mit wenig Pistazienbutter beträufeln, nur noch heiss werden lassen.
Hinweise
Dazu passt: Couscous, Pilaw.
Nährwerte
pro Portion (1/4)
- Energie
394 kcal
- Fett
27 g
- Kohlenhydrate
3 g
- Eiweiss
35 g
En Guete!
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