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Gougères
Ces petits choux fourrés de fromage sont le couronnement d’un bon apéro. Vous pouvez aussi les servir comme petit repas avec une salade.
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- Mise en place et préparation
- 20 min
- Cuisson au four
- 25 min
- Séchage
- 15 min
- Valeurs nutritionnelles par pièce
- 59 kcal
Ingrédients
- d’eau
- NaN dl
- de beurre
- NaN g
- de sel
- NaN c.c.
- de piment de Cayenne
- NaN p. de c.
- de muscade
- un peu
- de farine
- NaN g
- œufs frais
- NaN
- de thym
- NaN brins
- de gruyère râpé
- NaN g
Et voici comment cela se fait
- d’eau
- NaN dl
- de beurre
- NaN g
- de sel
- NaN c.c.
- de piment de Cayenne
- NaN p. de c.
- de muscade
- un peu
- de farine
- NaN g
Préchauffer le four à 180°C. Porter l’eau à ébullition avec beurre, sel, piment de Cayenne et muscade, baisser le feu. Ajouter la farine en une fois, remuer env. 2 min à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce qu’un pâton souple se détache du fond. Éloigner la casserole du feu.
- œufs frais
- NaN
- de thym
- NaN brins
- de gruyère râpé
- NaN g
Battre les œufs en omelette (soit env. 140 g), incorporer peu à peu avec les fouets du batteur-mixeur jusqu’à obtention d’une pâte molle mais non coulante. Effeuiller le thym, incorporer avec le gruyère. Remplir une poche à douille lisse (Ø env. 14 mm), dresser env. 24 tas de pâte de la grosseur d’une noix, suffisamment espacés, sur une plaque chemisée de papier cuisson, aplatir les pointes relevées avec le doigt mouillé.
Cuisson: env. 25 min au milieu du four sans jamais ouvrir la porte! Séchage: ensuite, laisser sécher env. 15 min dans le four éteint entrouvert. Retirer, laisser tiédir un peu, servir tiède.
Indications
Pour env. 24 pièces
Servir avec: vin blanc, salade verte.
Remarque: ces gougères sont bien meilleures toutes fraîches.
Valeurs nutritionnelles
par pièce
- Énergie
59 kcal
- Lipides
4 g
- Glucides
4 g
- Protéines
3 g
Bon appétit!
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