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Gougères
Die kleinen, pikanten Windbeutel mit Käse krönen jeden Apéro.
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- Vor- und Zubereiten
- 20 min
- Backen
- 25 min
- Trocknen lassen
- 15 min
- Nährwerte pro Stück
- 59 kcal
Zutaten
- Wasser
- NaN dl
- Butter
- NaN g
- Salz
- NaN TL
- Cayennepfeffer
- NaN Msp.
- Muskat
- wenig
- Mehl
- NaN g
- frische Eier
- NaN
- Thymian
- NaN Zweiglein
- geriebener Gruyère
- NaN g
Und so wird’s gemacht
- Wasser
- NaN dl
- Butter
- NaN g
- Salz
- NaN TL
- Cayennepfeffer
- NaN Msp.
- Muskat
- wenig
- Mehl
- NaN g
Ofen auf 180 Grad vorheizen. Wasser mit Butter, Salz, Cayennepfeffer und Muskat aufkochen, Hitze reduzieren. Mehl auf einmal beigeben, mit einer Kelle ca. 2 Min. rühren, bis sich ein geschmeidiger Teigkloss bildet, der sich vom Pfannenboden löst. Pfanne von der Platte nehmen.
- frische Eier
- NaN
- Thymian
- NaN Zweiglein
- geriebener Gruyère
- NaN g
Eier verklopfen (ergibt ca. 140 g), nach und nach mit den Schwingbesen des Handrührgeräts darunterrühren, bis der Teig weich ist, aber nicht zerfliesst. Thymianblättchen abzupfen, mit dem Käse daruntermischen. Teig in einen Spritzsack mit glatter Tülle (ca. 14 mm Ø) geben, ca. 24 baumnussgrosse Häufchen mit genügend Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech spritzen, aufstehende Spitzen mit nassem Finger flach drücken.
Backen: ca. 25 Min. in der Mitte des Ofens. Ofen nie öffnen! Trocknen: Anschliessend im ausgeschalteten, leicht geöffneten Ofen ca. 15 Min. trocknen. Herausnehmen, etwas abkühlen, lauwarm servieren.
Hinweise
Ergibt 24 Stück
Passt zu: Weisswein, Salat.
Tipp: Schmecken frisch am besten.
Nährwerte
pro Stück
- Energie
59 kcal
- Fett
4 g
- Kohlenhydrate
4 g
- Eiweiss
3 g
En Guete!
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