Pollo tonnato

Name: Pollo tonnato
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 75 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Volaille, Pour les invités
Ingredients: 4 blancs de poulet (d’env. 150 g); 1 citron bio; 25 g de beurre; 4 fruits du câprier; 2 brins de sauge; env. 3 l d’eau; 1 boîte de thon au naturel (d’env. 200 g); 2 c.s. de câpres; 1 c.s. de jus de citron; 200 g de crème fraîche; 0.25 c.c. de sel; un peu de poivre; 0.25 c.c. de sel; un peu de poivre; 1 oignon fanes; quelques fruits du câprier

Ces blancs de poulet sont délicatement cuits sous vide et nappés d’une sauce au thon. Excellent aussi bien en entrée qu’en plat principal.

Mise en place et préparation: 25 min
Temps de repos: 50 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 435 kcal
Compatibilité environnementale: Échelle de compatibilité environnementale: 1 sur 5

Sans gluten

Ingrédients

0 personne

blancs de poulet (d’env. 150 g): NaN
citron bio: NaN
de beurre: NaN g
fruits du câprier: NaN
de sauge: NaN brins

d’eau: env.NaN l

Sauce au thon

de thon au naturel (d’env. 200 g): NaN boîte
de câpres: NaN c.s.
de jus de citron: NaN c.s.
de crème fraîche: NaN g
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu
oignon fanes: NaN
fruits du câprier: quelques

Et voici comment cela se fait

blancs de poulet (d’env. 150 g)
NaN
citron bio
NaN
de beurre
NaN g
fruits du câprier
NaN
de sauge
NaN brins
Mettre le poulet dans les sachets sous vide. Prélever 2 lanières de zeste de citron à l’économe, les ajouter avec beurre, fruits du câprier et sauge, sceller sous vide.
d’eau
env.NaN l
Faire chauffer l’eau à 66°C dans une casserole. Plonger les sachets sous vide, laisser pocher env. 50 minutes. Retirer les sachets, y laisser refroidir le poulet.
Sauce au thon
de thon au naturel (d’env. 200 g)
NaN boîte
de câpres
NaN c.s.
de jus de citron
NaN c.s.
de crème fraîche
NaN g
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Égoutter le thon, mixer avec les câpres et le jus de citron. Incorporer la crème fraîche. Ajouter un peu de zeste de citron râpé, saler, poivrer.
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
oignon fanes
NaN
fruits du câprier
quelques
Retirer la viande et les fruits du câprier des sachets, les éponger. Découper les blancs de poulet en fines tranches, dresser sur des assiettes en les faisant se chevaucher légèrement, saler, poivrer. Napper de sauce au thon, tailler l’oignon fanes en fines rouelles, répartir dessus avec les fruits du câprier.

Listes d’achats WeNeed Listes d’achats Coop

Indications

Moule: Pour 2 sachets sous vide et 1 scelleuse sous vide

Servir avec: pain.

Préparation à l’avance: pocher les blancs de poulet sous vide env. 1 jour avant, laisser refroidir dans les sachets et garder au réfrigérateur. Préparer la sauce au thon env. ½ journée avant, garder à couvert au réfrigérateur.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Énergie: 435 kcal
Lipides: 26 g
Glucides: 5 g
Protéines: 46 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

Bon appétit!

Les nouveaux produits Betty Bossi sur fond coloré

Comme vu dans le journal Betty Bossi

Highlights d’automne

Faites-vous plaisir: avec des ustensiles de cuisine pratiques pour préparer rapidement de bons petits plats au four, des accessoires de nettoyage futés et nos plus belles inspirations automnales.

Déstockage

Dernière chance: Jusqu'à 86 % de réduction

Barbecues, machines à glace et de nombreux autres appareils ménagers sont maintenant fortement réduits. Profitez-en vite avant qu’il ne soit trop tard!

La newsletter classique

Nous vous informons 1 à 2 fois par semaine des promotions, des nouveaux produits avec des recettes et des articles passionnants avec des suggestions et des astuces utiles pour la vie quotidienne.

Poêle avec lentilles, betteraves rouges et crème fraîche, accompagnée du texte Green Betty sur fond de carrelage bleu

Good News!

Le plaisir culinaire durable

Désormais, Betty Bossi indique pour chaque recette son niveau de compatibilité environnementale. Grâce à l'échelle Green Betty, vous pouvez immédiatement voir dans quelle mesure vos plats préférés sont durables.

En savoir plus!