Velouté de lentilles à la turque

Name: Velouté de lentilles à la turque
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Légumineuses, Légumes / Salades
Ingredients: 200 g de pain plat; 2 pincées de sel; 1 carotte; 1 oignon; 1 gousse d’ail; 1 c.s. d’huile d’olive; 150 g de lentilles corail; 2 c.s. de concentré de tomate; 1 c.c. de paprika rose; 0.5 c.c. de cumin en poudre; 1 l d’eau; 1 boîte de tomates concassées (d'env. 400 g); 1.25 c.c. de sel; 180 g de yogourt nature; 2 c.s. d' ajvar

Du baume au cœur! Ce velouté de lentilles au paprika et au cumin est une promesse de régal.

Mise en place et préparation: 40 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 357 kcal
Compatibilité environnementale: Échelle de compatibilité environnementale: 5 sur 5

VégétarienMinceur

Ingrédients

de pain plat: NaN g
de sel: NaN pincées

carotte: NaN
oignon: NaN
gousse d’ail: NaN

d’huile d’olive: NaN c.s.
de lentilles corail: NaN g
de concentré de tomate: NaN c.s.
de paprika rose: NaN c.c.
de cumin en poudre: NaN c.c.

d’eau: NaN l
de tomates concassées (d'env. 400 g): NaN boîte
de sel: NaN c.c.
de yogourt nature: NaN g
d' ajvar: NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

de pain plat
NaN g
de sel
NaN pincées
Couper le pain plat en dés d'env. 1½ cm. Faire griller env. 5 min à sec dans une poêle, saler. Retirer, réserver.
carotte
NaN
oignon
NaN
gousse d’ail
NaN
Peler carotte, oignon et ail, couper en morceaux d'env. 1 cm.
d’huile d’olive
NaN c.s.
de lentilles corail
NaN g
de concentré de tomate
NaN c.s.
de paprika rose
NaN c.c.
de cumin en poudre
NaN c.c.
Faire chauffer l'huile dans une casserole. Faire revenir carotte, oignon et ail env. 5 min avec les lentilles. Ajouter concentré de tomate, paprika et cumin en poudre, faire revenir un instant.
d’eau
NaN l
de tomates concassées (d'env. 400 g)
NaN boîte
de sel
NaN c.c.
de yogourt nature
NaN g
d' ajvar
NaN c.s.
Verser l'eau et les tomates concassées, porter à ébullition. Baisser le feu, laisser mijoter env. 15 min à couvert, saler. Mixer la soupe avec le mixeur plongeant, dresser. Répartir dessus yogourt, ajvar et dés de pain plat réservés.

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Indications

Pour: env. 1½ litre

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Énergie: 357 kcal
Lipides: 7 g
Glucides: 53 g
Protéines: 17 g

Coopération

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