Schmoren – Zubereitungsarten kurz erklärt
Geschmort werden kann auf dem Herd und im Ofen. Zuerst wird das Fleisch angebraten, dann bei kleiner Hitze geschmort.
Zubereitungsarten
Die richtige Bratpfanne: Worauf kommt es an?
Wer träumt nicht vom Steak mit der schönsten Kruste, der knusprigsten Rösti oder dem perfekten Spiegelei? Mit unseren Tipps wird dieser Traum auch für dich wahr.
Backen - Zubereitungsarten kurz erklärt
Beim Backen werden Brote, Kuchen, Kleingebäck, Aufläufe oder Gerichte mit einer Teighülle im Backofen gegart und gleichzeitig gebräunt.
Steamer-Tipps: So machen Sie richtig Dampf
Im Steamer können nicht nur Gemüse und Kartoffeln, sondern auch Flans, Küchlein und sogar Brötchen zubereitet werden. Entdecken Sie jetzt unsere Steamer-Tipps!
Grillieren - Zubereitungsarten kurz erklärt
Grillieren ist das Garen auf oder vor einem Rost, der durch elektrische Energie, Gas oder Holzkohle erhitzt wurde.
Dämpfen – Zubereitungsarten kurz erklärt
Dämpfen ist die geeignete Zubereitungsart für Gemüse und Pilze, aber auch für Fleisch und Fisch.
Blanchieren: Zubereitungsarten kurz erklärt
Zubereitungsarten kurz erklärt. Das Blanchieren von Gemüse dient meist als Vorbereitung, entweder zum Tiefkühlen oder für die Weiterverarbeitung.
Pochieren - Zubereitungsarten kurz erklärt
Zubereitungsarten kurz erklärt: Pochieren. Nahrungsmittel, die zu empfindlich sind, um in siedender Flüssigkeit gekocht zu werden, sollte man unter dem Siedepunkt garen.
Sieden – Zubereitungsarten kurz erklärt
Sieden. «Robuste» Nahrungsmittel wie Kartoffeln oder Teigwaren werden in siedender Flüssigkeit gar gekocht.
Frittieren - Zubereitungsarten kurz erklärt
Beim Frittieren wird in heissem Öl in der Fritteuse oder in einem unbeschichteten Brattopf schwimmend gebacken.
Dünsten - Zubereitungsarten kurz erklärt
Dünsten. Beim Dünsten trockener, stärkehaltiger Nahrungsmittel wie Getreidekörner und Mehl wird der Geschmack intensiver.
Kochfelder im Vergleich
Während in modernen Küchen Glaskeramik- oder Induktionskochfelder Standard sind, trifft man in Altbauten gelegentlich noch auf Gasherde oder Gusskochplatten.