Herbst- und Wintergemüse

Wurzelgemüse-Gratin

Zurück zu den Wurzeln: Dieser Gratin mit Süsskartoffeln, Rüebli und Randen ist eine Beilage, die auf jedem Tisch Aufmerksamkeit auf sich zieht.

Sellerie-Risotto mit Burrata

Herrlich cremig und herzerwärmend. Dieser feine Risotto ist ein heimeliges Gericht für kühle Tage.

Gemüsefladen

Flammkuchen ist ebenfalls ein Kühlschrank-leer-essen-Wunder! Knuspriger Teig, aromatisches Gemüse, cremiger Käse und würziges Fleisch, die Kombinationen sind schier unendlich.

Maccheroni mit Wirzrahmsauce

Und wieder eine der unzähligen köstlichen Möglichkeiten, die Pasta bietet. Hier mit Wirz und Landjäger.

Randenspätzli

Ein optisches Highlight und eine blendende Geschmackskombination: Randen-Spätzli mit Baumnussbutter.

Fusilli lunghi mit Gemüsesauce

Zaubern Sie aus frischen Rüebli, Lauch und Sellerie eine leichte, vegetarische Pastasauce.

Pouletflügeli mit Rüebli und Linsen

Kinder lieben Pouletflügeli, die kann man richtig toll mit den Händen essen!

Rüebli-Gratin

So kommt Gemüse immer an - dieser Rüebligratin braucht wenig Zutaten - kostenbewusst geniessen!

Ofengemüse mit Tommes

Ein einfacher winterlicher Gemüsegenuss: Kohl und Randen aus dem Ofen mit heissen Tommes.

Rotkabis-Pfanne mit wachsweichem Ei

Rotkabis von seiner besten Seite: Schmeckt herrlich, ist leicht und erst noch schnell zubereitet.

Langsam gebackene Kabisscheiben geben diesem Gericht die tolle Fleischalternative. Das vegane Labneh aus Sojajoghurt bekommt durch das Dukkah-Gewürz die nötige orientalische Note und Couscous passt perfekt dazu.

Dal mit gelben Linsen

In Indien steht ein würziges Linsenmus fast täglich auf dem Tisch. Warum nicht auch öfter bei uns, es schmeckt nämlich toll.

Ossobuco mit Wintergemüse

Schmoren und geniessen: Kalbshaxen mit Pastinaken, Kürbis, bunten Rüebli, edelsüss Paprika, Tomatenpüree, Rotwein und Pelati.

Randen-Porridge

Pikanter Porridge ist eine nahrhafte Wintermahlzeit. Verfeinert wird dieses leichte, schnelle Gericht mit Meerrettich und Schnittlauch-Joghurt.

Gemüse-Kokos-Curry

Hier ein schnelles Curry mit Rüebli, Sellerie und Süsskartoffeln. Mit der karibischen Gewürzmischung entfaltet sich ein besonderes Feuerwerk an Aromen.

Rüebli-Ingwer-Suppe

Rüebli-Ingwer-Suppe - mit einem Schlagrahm-Tupfer eine dekorative Vorspeise!

Pasta al forno

Pastateig-Rollen mit würzigem Poulet-Hackfleisch, knusprig im Ofen überbacken. Ein Znacht, zu dem niemand Nein sagt.

Poulet mit Wirzreis

Die Gemüsebeilage kochst du in diesem Rezept gleich mit dem Reis mit. Ist doch praktisch, oder?

Poulet-Kokossuppe

Eine Suppe fürs Gemüt. Sie wärmt, sie sättigt, und die Kombi aus Poulet, Kokosmilch und Kichererbsen schmeckt einfach fantastisch.

Pilzrahmschnitzel mit Gemüsestampf

Der Rüebli-Sellerie-Stampf ist die perfekte Low-Carb-Alternative zu Kartoffelstock. Er passt auch zu anderen Saucengerichten.

Rüebli-Hack-Wähe

Eine einfache, rustikale Wähe mit Rüebli, Hackfleisch und Dinkel-Kuchenteig.

Wirz-Päckli mit Couscous

Die gratinierten Wirz-Päckli mit Couscous-Füllung sind schnell zubereitet und bringen Abwechslung in den Winteralltag.

Linseneintopf

Ein herzhafter, einfacher Klassiker, mit Kartoffeln, Speckwürfeli und Wienerli, die zu den Linsen nicht fehlen dürfen.

Gemüse-Bastilla

Strudelteig mit Rüebli, Lauch und gerösteten, gehackten Haselnüssen.

Kartoffel-Rüebli-Gratin

Dieser Gratin mit Kartoffeln und Rüebli ohne Guss ist eine tolle Beilage für Gäste. Schön eingeschichtet, wirkt er zudem sehr festlich.

Bulgur-Randen-Tätschli

Ob Sie daraus einen vegetarischen Burger basteln oder sie einfach so geniessen – diese Randen-Tätschli sind überraschend lecker.

Rüebli-Kartoffel-Gratin

Dieser Gratin mit Kartoffeln und Rüebli ist eine feine, einfache Mahlzeit oder eine perfekte Beilage für das Festessen.

Wirz-Rüebli-Wähe

Wenn es wieder kühler wird, kommt im Herbst eine Gemüsewähe gerade richtig.

Wirz-Spätzli-Pfanne

Winter und Wirz sind unzertrennlich. Hier ein schnelles Gericht mit Spätzli, das den Kohl von seiner besten Seite zeigt.

Kürbis-Pilz-Pizza

Unser Vegi-Tipp für alle Pizzafans, welche die Kürbiszeit so richtig auskosten wollen!

Wintergemüsesalat

Nichts leichter als das! Zum Zmittag oder Znacht haben Sie sicher Lust auf diesen farbigen Salat.

Gerstensuppe

Schweizer Hüttenhits: Nach einem Winterspaziergang im Schnee wärmt eine Gerstensuppe Leib und Seele.

Gemüsepfanne mit Rindfleisch

Viel Gemüse und zartes Fleisch: Das ist eine schnelle, leichte Mahlzeit mit wenig Kohlehydraten und viel Proteinen.

Blechgemüse mit Spiegeleiern

Hier die Wintervariante mit Kartoffeln, Kürbis, Marroni, Randen und Rüebli. Schmeckt aber auch toll mit Sommergemüse wie Zucchini, Auberginen, Peperoni, Fenchel und Tomaten.

Federkohl-Spinat-Suppe

So schmeckt Gesundheit! In dieser Suppe steckt eine ganze Menge Spinat und Federkohl. Die Marroni sorgen für eine süssliche Note.

Pikantes Hackfleisch mit Hummus

Jetzt wirds orientalisch! Diese Hackfleischbällchen auf selbstgemachtem Hummus überzeugen optisch und geschmacklich.

Rindsbraten mit Rotweinsauce

Aber bitte mit Sauce! Ein Rindsbraten ist an sich schon ein Highlight, aber mit dieser würzigen Rotwein-Sauce wird er zum Knüller.

Gulasch

Das klassische ungarische Gulasch (Pörkölt) besteht aus vielen Zwiebeln und Voressenstücke, die angedämpft und nicht gebraten werden. Das Schmorgericht schmeckt am nächsten Tag aufgewärmt noch besser.

Rotkraut-Tofu-Bowl

Diese bunte Kabis-Bowl macht Laune! Ein super Sattmacher voller wertvoller Vitalstoffe.

Süsskartoffel-Quiche mit Wurst

In dieser Quiche beisst man sich durch feine Süsskartoffel- und Wurstscheiben - beide umhüllt von einem cremigen Guss.

Glutenfreie Pizzoccheri

Der traditionelle Gratin aus dem Bündnerland mit Kartoffeln, Spinat – und glutenfreien Buchweizennudeln schmeckt wunderbar.

Pulled Pork Burger mit Coleslaw

Der Klassiker unter den Pulled-Pork-Rezepten. Zerzupftes Schweinefleisch als Burger-Füllung.

Sauerkrautwähe mit Schweinswürstli

Sauerkraut mit Würstli, neu interpretiert und auf einem knusprigen Wähenboden im Ofen gebacken.

Coq au vin blanc

Ein Klassiker der französischer Küche - diesmal in Weiss.

Randentätschli

Randen, Kichererbsen und Cranberrys sind die Basis dieser feinen Tätschli. Zusammen mit Hüttenkäse werden sie zu einer vollen, proteinreichen Mahlzeit.

Sandwich Engiadina

Sandwich Engiadina (vegi), ideal auf der Skipiste oder nach dem Jogging

Schweinskoteletts mit buntem Gemüse

Die feine Orangensauce ist hier das schlanke Sahnehäubchen auf diesem Gericht. Die Koteletts lassen sich auch gut auf dem Grill zubereiten.

Zwiebel-Flammkuchen

Schnell gemacht und ein echter Hingucker. Die unterschiedlichen Zwiebeln machen diesen Flammkuchen aus.

Hühnersuppe

Diese wärmende Suppe gibt Kraft und das mitgekochte Poulet ist weich und zart. Die entstandene Bouillon lässt sich perfekt als Hühnerbouillon weiterverwerten.