Rotes Pesto (Pesto rosso)

Name: Rotes Pesto (Pesto rosso)
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 3 Zweiglein Basilikum; 1 Knoblauchzehe; 3 EL Pinienkerne; 1 Glas getrocknete Tomaten in Öl (ca. 280 g); 80 g geriebener Parmesan; wenig Pfeffer

Aus gedörrten Tomaten lässt sich ein herrliches, aromatisches Pesto zubereiten. Super praktisch: Du kannst das Öl der Tomaten gleich mitverwenden.

Vor- und Zubereiten: 15 min
Nährwerte pro 100 g: 245 kcal

vegetarischlactosefreiglutenfrei

Zutaten

Basilikum: NaN Zweiglein
Knoblauchzehe: NaN
Pinienkerne: NaN EL
getrocknete Tomaten in Öl (ca. 280 g): NaN Glas
geriebener Parmesan: NaN g
Pfeffer: wenig

Und so wird’s gemacht

Basilikum
NaN Zweiglein
Knoblauchzehe
NaN
Pinienkerne
NaN EL
getrocknete Tomaten in Öl (ca. 280 g)
NaN Glas
geriebener Parmesan
NaN g
Pfeffer
wenig
Basilikumblätter in einen Messbecher zupfen, Knoblauch schälen, grob hacken, mit den Pinienkernen beigeben. Tomaten mit dem Öl beigeben, pürieren. Käse darunterrühren, würzen.

Hinweise

Ergibt ca. 380 g

Passt zu: Pasta, Reis oder als Crostini-Aufstrich.

Haltbarkeit: Pesto in zwei saubere Einmachgläser (je ca. 2 dl) füllen, mit etwas Öl bedecken, gut verschliessen, im Kühlschrank ca. 1 Woche oder im Tiefkühler ca. 1 Monat aufbewahren.

Nährwerte

pro 100 g

Energie: 245 kcal
Fett: 14 g
Kohlenhydrate: 15 g
Eiweiss: 12 g

Kooperation

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