Schokolade-Weihnachtstorte

Und so wirds gemacht:

• Ofen auf 180 Grad vorheizen. Butter in eine Schüssel geben, Zucker darunterrühren. Eigelbe beigeben, mit den Schwingbesen des Handrührgeräts ca. 5 Min. weiterrühren, bis die Masse heller ist.
• Mehl, Backpulver, Mandeln und Schokoladepulver mischen, unter die Masse rühren.
• Eiweisse mit dem Salz steif schlagen, mit dem Gummischaber sorgfältig unter die Masse ziehen. Teig in die vorbereitete Form füllen.
• Backen: ca. 25 Min. in der unteren Hälfte des Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, Formenrand entfernen, Biskuit auf das Gitter stürzen, Backpapier entfernen, auskühlen. Biskuit 1-mal quer durchschneiden. Formenrand reinigen, mit wenig Öl bestreichen und mit Klarsichtfolie auslegen, auf eine Tortenplatte stellen. Den Biskuitboden in die Form legen.
• Schokolade fein hacken, in eine dünnwandige Schüssel geben, über das nur leicht siedende Wasserbad hängen, sie darf das Wasser nicht berühren. Schokolade schmelzen, glatt rühren, ca. 10 Min. abkühlen.
• Gelatine in kaltem Wasser ca. 5 Min. einlegen. Eiweisse mit dem Salz steif schlagen, Zucker beigeben, kurz weiterschlagen. Rahm steif schlagen. Eigelbe und Zucker in einer Schüssel mit den Schwingbesen des Handrührgeräts rühren, bis die Masse heller ist. Gelatine abtropfen, im heissen Wasser auflösen, durch ein Sieb unter die Eigelbmasse rühren.
• Schokolade mit 3 EL Schlagrahm beigeben, mit dem Schwingbesen darunterziehen. Restlichen Schlagrahm mit dem Eischnee sorgfältig darunterziehen. 2/3 der Masse auf dem Tortenboden verteilen, Deckel darauflegen, zugedeckt im Kühlschrank ca. 1 Std. fest werden lassen. Springformenrand entfernen, Torte rundum mit der restlichen Masse bestreichen, zugedeckt ca. 2 Std. im Kühlschrank fest werden lassen.
• Rosmarin mit Puderzucker bestäuben, Marzipan zu kleinen Kugeln formen. Torte mit Schokoladepulver bestäuben, mit dem Rosmarin und Marzipan verzieren.