Kichererbsen-Salat mit Orangen

Name: Kichererbsen-Salat mit Orangen
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Salat, Hülsenfrüchte, Früchte
Ingredients: 1 TL Kräutersenf; 2 EL Kräuteressig; 3 EL Sonnenblumenöl; 1 Knoblauchzehe , gepresst; 4 EL glattblättrige Petersilie , fein gehackt; Salz, Pfeffer , nach Bedarf; 2 Dosen Kichererbsen (je ca. 400 g), abgespült, abgetropft; 3 Orangen; Salz, Pfeffer , nach Bedarf

Der Orient lässt grüssen - auf die vegetarische Tour. Dieser Kichererbsensalat schmeckt mit Orangenscheiben erfrischend anders.

Vor- und Zubereiten: 25 min
Nährwerte pro Portion (1/4): 249 kcal

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Zutaten

Petersiliensauce

Kräutersenf: NaN TL
Kräuteressig: NaN EL
Sonnenblumenöl: NaN EL
Knoblauchzehe, gepresst: NaN
glattblättrige Petersilie, fein gehackt: NaN EL
Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Salat

Kichererbsen (je ca. 400 g), abgespült, abgetropft: NaN Dosen
Orangen: NaN
Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Und so wird’s gemacht

Petersiliensauce
Kräutersenf
NaN TL
Kräuteressig
NaN EL
Sonnenblumenöl
NaN EL
Knoblauchzehe, gepresst
NaN
glattblättrige Petersilie, fein gehackt
NaN EL
Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Alle Zutaten in einer Schüssel gut verrühren, Sauce würzen.
Salat
Kichererbsen (je ca. 400 g), abgespült, abgetropft
NaN Dosen
Orangen
NaN
Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Ein Drittel der Kichererbsen mit einer Gabel grob zerdrücken, mit den restlichen Kichererbsen zur Sauce geben. Von den Orangen die Schale bis auf das Fruchtfleisch abschneiden, vierteln, quer in Scheibchen schneiden, mit dem Saft unter den Salat mischen, würzen.

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Nährwerte

pro Portion (1/4)

Energie: 249 kcal
Fett: 12 g
Kohlenhydrate: 27 g
Eiweiss: 8 g

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