Felchenmousse im Gläsli

Felchenmousse im Gläsli

Dieses Fischmousse wurde beim Abschiedsapéro von al dente serviert: Bye-bye al dente!

einfache Zubereitung
Vor- und zubereiten: ca. 15 Min.

Und so wirds gemacht:

  • Butter warm werden lassen. Schalotte andämpfen. Filets darauflegen, salzen, zugedeckt ca. 6 Min. dämpfen, etwas abkühlen. Filets mit einer Gabel zerzupfen. Crème fraîche und Estragon daruntermischen, würzen, Mousse in Gläsli verteilen.
Nährwert pro Glas:
kcal
214
F
15g
Kh
1g
E
18g

Kommentare

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