Federkohl-Spinat-Suppe

Name: Federkohl-Spinat-Suppe
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Suppe
Ingredients: 100 g Federkohl; 1 EL Olivenöl; 2 Prisen Salz; 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 300 g Federkohl; 1 EL Butter; 1.25 l Wasser; 2 TL Salz; 100 g Jungspinat; 1 Beutel gedämpfte Marroni (100 g, soft); 2 dl Vollrahm; wenig Pfeffer

So schmeckt Gesundheit! In dieser Suppe steckt eine ganze Menge Spinat und Federkohl. Die Marroni sorgen für eine süssliche Note.

Zutaten

Anzahl Personen

100 g	Federkohl
1 EL	Olivenöl
2 Prisen	Salz
2	Zwiebeln
2	Knoblauchzehen
300 g	Federkohl
1 EL	Butter
1.25 l	Wasser
2 TL	Salz
100 g	Jungspinat
1 Beutel	gedämpfte Marroni (100 g, soft)
2 dl	Vollrahm
wenig	Pfeffer

Und so wirds gemacht:

Ofen auf 130 Grad (Heissluft) vorheizen. Vom Federkohl dicke Blattrippen herausschneiden, in Stücke zupfen, mit Öl und Salz mischen, auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen.
Backen: ca. 15 Min. im Ofen, herausnehmen.
Zwiebeln und Knoblauch in Stücke schneiden. Federkohl evtl. in Stücke schneiden. Butter in einer Pfanne warm werden lassen. Zwiebeln und Knoblauch ca. 2 Min. andämpfen, Federkohl ca. 3 Min. mitdämpfen. Wasser dazugiessen, salzen, aufkochen. Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 20 Min. köcheln, Spinat beigeben, in einem Mixglas pürieren.
Marroni halbieren. Rahm steif schlagen, mit den Marroni und den Federkohl-Chips auf der angerichteten Suppe verteilen, würzen.

Nährwert pro Portion (1/4):

kcal

328

25g

16g

Zusatzinformationen

Ergibt: ca. 1,8 Liter

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